Thursday, November 28, 2013

拜拜蛋糕 Chiffon



拜拜蛋糕风吹得狂。
很佩服white garden的小鬼可以把这蛋糕“发”得那么美,让人一看就明白为何这蛋糕取名如此。
也很欣赏Qiqi 把它发扬光大,千变万化的口味让人赞叹!
我的第一个拜拜蛋糕是守在烤炉边直到完成的。
看着它在烤炉里渐渐如中式发糕般,发得圆鼓鼓的像朵花,很是开心。
可是在倒扣后,还是逃不过收缩的命运,扁了下来。

虽然卖相不符合那名字,不过好吃是不在话下的。
柔软绵密又轻盈,就好想吃棉花一样。
没想到只是蛋黄糊的其中一个步骤倒反,竟会有如此惊人的效果。

真的希望下一次会是名符其实的拜拜蛋糕。



食谱参考:White GardenQi Qi in the house
原方:妃娟老师的美味新主张

材料:
低筋面粉 50g
粟米油 20ml
牛奶 35ml
蛋黄3粒
蛋白3粒
砂糖 40g
班兰香精1/2tsp

方法:
1. 将粟米油及牛奶混合,倒入过筛的低筋面粉,搅拌。
2.加入蛋黄,搅拌均匀,加入班兰香精,备用。
3.另一个空碗,将砂糖分次加入蛋白,打发至中性发泡。
4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里轻轻搅拌。
5.在把混合好的4.倒入剩余的蛋白霜里,轻轻搅拌。
6.倒入6寸托底圆模,烘烤170,10分钟。取出,用小刀割出“十”,放回烤箱里。
7.继续烘烤170, 10分钟,转150,15分钟。取出倒扣。


Wednesday, November 27, 2013

燕麦巧克力曲奇 Oatmeal Chocolate Chips Cookies





这次真的休息了好久,才上载。
间中也没进厨房, 就埋在书堆里。
勤读如何教养好孩子,如何赏识孩子的书籍。
孩子渐渐迈入叛逆的青春期,粉红不进补一些知识,就怕用错了方法。
真的,和大女儿的亲子关系密切了不少。

FA的曲奇总是香气逼人,可是价格却让人吃了牙疼。
续那款冒牌的浓郁巧克力FA曲奇后,这又是另一款类似店家的。
加入燕麦(我用即食老人麦),减少了糖粉,的确是一款停不了手的健康曲奇。

儿子很可爱的对着照片说,虽然看起来不美,却是很好吃的饼干!^^




食谱参考:Joyce’s KitchenAunty Young 

材料:
125g 牛油
50g 黄糖
1 蛋                                                                                   
125g 普通面粉                                                                 
1 杯燕麦(我用即食老人麦)-大约200ml的量杯
1/2tsp Baking Soda
1/2tsp Baking Powder
120g 巧克力粒
80g Cadbury 巧克力块,切小粒
50g 杏仁片


方法:
1. 将牛油及糖打发后,慢慢加入蛋液搅拌至均匀。
2. 倒入过筛的粉类及燕麦,用spatula搅拌均匀。
3. 倒入巧克力粒,巧克力小块,和杏仁片,用手搅拌均匀。
4.捏出小粒,排在烤盘上。
5. 烘烤170C,15分钟。
6.出炉后的曲奇是微软的,不过冷却后就会变硬及脆口了。

Friday, November 15, 2013

香蕉巧克力米杯子蛋糕 Banana & Chocolate Rice Cupcake



  带儿子逛烘焙店,他看中了这个Minion纸杯。
虽然粉红觉得很傻气,最终还是屈服于他的坚持。
“香蕉人”纸杯,当然还是配上香蕉蛋糕。
不过做的不好,就不分享食谱了。


 先来跟部落的朋友分享粉红的喜悦。
今年的总成绩审查中,三个小瓜的成绩都出乎大家预料的好。
儿子及小妹都齐齐拿了全班第一,大姐的UPSR也得了6A1B。
虽然都不是一等一最棒的,不过这一切都让粉红为孩子们的努力感到欣慰。

那个Chili Chacha 舞蹈,是儿子的肚皮之作。
粉红的心肝宝贝永远是粉红心里小小的骄傲!


再来说说粉红另一面的心情。
粉红的父亲是在教育界服务了好几十年的副校长。
从小到大的教养都是弟子规里的教诲,自然明白“满招损,谦受益”的道理。
就这么不巧,让粉红遇上了一位很狂妄自大的顾客。
冷嘲热讽的嘴脸让人看了很不顺眼,笑声更是刺耳。
又是天秤座的正义感使然,粉红很想拆穿他的面具,却又怕伤了别人。
男人劝说,不必一般见识;他要赢就让他赢。

我只是觉得可笑。
在还没有摸清彼此的斤两前,气焰又何必如此嚣张。
做人还是谦卑一些比较可爱。

本来这近年尾的得奖喜悦,两度出国游玩的期待,一个歌唱交流赛的倒数;
这个11,12月的行程都让粉红兴奋不已。
却遇到如此等事,让人心情打了一个大大的折扣。
不吐不快,吐完了也就算了。

Monday, November 11, 2013

可爱小熊芝士蛋糕 Beary Cheesecake


哎呀,好久没上载烘焙作品了。
其实粉红也没有闲着,就做了几款喜欢的乳酪蛋糕还有满分给几位亲戚尝尝。
收到的人很开心,尤其是第一次尝到粉红厨房出产的姑姑(男人的妹妹)。
我想这也是增进情谊的一个桥梁吧!




可爱的小熊,在月亮家一见它就喜欢得咬牙。
总会有这样的食谱,让人冲动,要马上动手让它插队。
粉红只做了一只小熊,其他的都是小妹妹争着完成的。




 食谱参考:月亮番薯
 原至:Angela Chia

材料:


Oreo饼干1条
   小饼干1包(Munchy Lexus Mini),取出cream
   巧克力粒
   250g 奶油乳酪
   60g 糖 
   鸡蛋1粒
  可可粉2tbs + 温水,调成可可糊



  
做法:
1. 奶油乳酪加入糖,搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋,拌匀。

3. 加入挑好的可可糊,搅拌。

4. 在满分模里放入纸杯,放上oreo饼干
(把两片有cream的夹心饼,再叠上另一片拆开的有cream夹心饼:一共三片)

5. 倒入做法3拌好的芝士糊。

6. 摆上小饼干做小熊装饰

7. 放上巧克力豆做眼睛和鼻子

8. 放入烤箱,150度,20分钟
(注意温度不要太高,不然蛋糕会裂掉. 如果感觉蛋糕有裂的迹象,可以关掉电,让蛋糕在烤箱里,利用余温烤熟)

Friday, November 1, 2013

核桃酥 Walnut Cookies



Bernice一做就爱上,形容它绝对酥松。
Sandy在脸书也一直形容她家满室核桃香。
粉红记挂着这口感,不试试不甘心。

本来以为这酥松度嘛应该好像牛油饼,只是加入核桃。
哪里知道一口咬下,真的就是“酥”这个字!!
好吃好吃,酥得来又不会干口;而且很香。

一出炉,男人就忍不住偷拿了3片!噢~




 食谱参考:Bernice ,SandyGoh

材料:
低筋面粉200g
糖粉70g
小苏打粉2g
泡打粉2g
盐2g
白油55g
无盐奶油55g
全蛋液45g
核桃75g (烤过,压碎)


 做法:
1.将一半的面粉烘烤170C,15分钟。取出待凉。
2.将所有分类过筛后,(包括烘烤过的面粉)混合。
3.将盐,白油及奶油加入粉里,用手揉均匀。
4.慢慢加入蛋液,用手揉成面团。
5.加入核桃碎,混合成团。静置30分钟。
6.将面团割成25g一粒,搓圆,压扁。用拇指轻轻在中间稍微压扁。
7.涂上全蛋液,洒上白芝麻。烘烤170C,20分钟。