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我错了!
我是个急性子,又很冲动。要不然我也不会在没有选择的情况下,不假思索的把你搬回家。如果我有耐心等待,我就不会犯下这个错!那天在相中这个食谱后,马上到P超市买乳酪。可是这个P超市没有phila也没有tatura,我情急之下拿了两盒(一盒200g)SCS牌子的乳酪。我以为相差不大,应该无妨吧!
打开盒子,乳酪的颜色和味道是没有什么差别。经过搅拌后,我发现它很容易就变软,轻而易举的就成糊状,水水的了。(我没有预先解冻,而且也只是用汤匙搅拌)。跟另两个牌子是有差别哦!
依着食谱烘烤了20分钟,蛋糕很成功的鼓起。我用手指轻轻触摸蛋糕的表面,并没有很结实,有点黏黏的。我把电源关上,让他们在烘炉里冷却。怎么知道15分钟后,当我再倒回去看是,他们很严重的下陷!!!我的心也跟着下沉。我自作聪明的再开启电源再烘,一心想利用热度让他们再度膨胀。果然他们又鼓起了。我特意把时间拉长了烘烤,直到表面成金黄色。心想他们应该也“定型”了。没想到,冷却后也还是下陷。算了,只要味道合意也不强求那卖相了!
冷藏了一夜,还是失望收场。质感不一样,而且味道差远了!
对芝士蛋糕有一定要求的朋友~要对Phila专情,不要轻易相信其他牌子!
食谱:Kevin Chai《芝士蛋糕疯狂者》
材料:
350g 乳酪
80g 砂糖
2个蛋
100g 鲜奶油
2 tsp薯粉
40g 巧克力削
50g巧克力粒
方法:
1.乳酪和砂糖搅拌。蛋逐个加入,拌匀。
2.拌入鲜奶油,薯粉和巧克力削搅拌。
3.把面糊倒入纸杯。洒上巧克力粒。烘烤170C,20分钟。
4.冷却后,隔夜冷藏。