Tuesday, April 5, 2016

焦糖夏威夷果芝士蛋糕 Caramel Macademia Cheesecake



我说过,我要做这款很像吃爆米花的芝士蛋糕。
买了200g的夏威夷果,裹了蜜糖,铺满满的在蛋糕上,吃个过瘾。

白物高涨,连蛋糕的价格也是令人咋舌。
一片切得好小好小,而且高度大概只有1.6寸的榴莲芝士蛋糕,要了一张红色的钞票。
儿子脱口而出的说这是家黑店。
我说还是妈妈自己做比较划算,还可以吃上很多片呢,是吧!







饼底食谱:
150g IKO 谷饼,压碎
45g 融化奶油

做法:
将以上混合后,用汤匙背面压成饼底,冷藏。

芝士食谱:
400g 奶油乳酪
340ml 动物鲜奶油
3粒 蛋
75g 砂糖

做法:
奶油乳酪和砂糖搅拌均匀,逐个加入蛋。
倒入动物性鲜奶油,搅拌均匀。
水浴法150C 40分钟,130C 40分钟。

焦糖夏威夷果食谱:
200g 夏威夷果,却碎,烘烤
6 tbsp 黄糖
2-3 tbsp 蜜糖
2 tbsp 牛油
1 tbsp 清水

做法:
将以上材料放在不沾锅里,中火煮至气泡,放入夏威夷果,翻滚均匀,即可。