Thursday, November 24, 2016

Tuna Biskuit Pie 苏打饼吞拿鱼咸派


当我把苏打饼干和吞拿鱼一层层交替盖上,我其实有怀疑这真的会“变成” 派吗?
的确,在烤箱里飘出的阵阵香味让人忍不住偷瞄他真的会“变魔术”吗?
小妹看到成品出炉,被我切成一块块后,喊道,真的是派哟!!
我觉得这样的配搭不会很重口味,或许下次再夹层里可以加入厚厚的美乃滋。
然而这样配上泰式辣椒酱也变得好好吃。
如果有时间能再调个芝士mayo,就更绝配了! 



























食谱参考:咖啡与面包的交响曲

食谱:
咸味苏打饼
罐头吞拿鱼(美乃滋)
洋葱,切碎
鸡蛋 2粒
鲜奶100ml

做法:
1. 在6寸四方模里铺上烘培纸。
2.把苏打饼铺在烘培纸上一层,再铺上一层吞拿鱼和洋葱碎。
3.重复步骤2. (可依自己喜好反复好几层。)
4.直到最上层,铺上一层苏打饼。
5.将混合好的鸡蛋及鲜奶,倒入模型里。蛋奶汁必须覆盖过最上层的苏打饼。
6.烘烤160c,25分钟即可。

Thursday, November 10, 2016

猪脚姜醋 Pig Trotters in Ginger & Vinegar


很多女人对姜酒 和 猪脚姜醋 的喜爱都是在坐月期间的多年以后
尤其是猪脚姜醋 那酸酸的滋味真的是闻到 都会流口水
妈妈偶尔煮了这道 我就欲罢不能 成天嘴里都酸酸的想念
终于还是决定自己靠自己 献出另一场烹饪里的处女作


其实煮猪脚姜醋没有想象中那么困难
几样材料  就轻而易举的可以享用这道对女生极其滋补养颜的美食了


材料:
猪手一只 约1.2kg (切块,用热水汆汤,洗去血水)
文东姜 250g (切厚长,拍扁)
天上天黑醋 375ml
椰糖 150g
清水 800-1000ml

做法:
1. 几滴麻油和文东姜炒香,加入600ml清水(盖过姜)煮滚后小火煮半小时至香味四溢。
2. 加入半瓶黑醋和椰糖,糖融化后熄火,置放隔夜入味。
3. 隔天将清理干净的猪手倒入姜醋里,再倒入剩余的半瓶黑醋,加入剩下的清水(不用一次加完,视自己喜欢的浓度增减)。滚开后,中小火煮1-1个半小时至猪脚变软。