Lucky Inn

Friday, July 31, 2015

百香果乳酪蛋糕 Passion Fruits Cheesecake


买了百香果,还是想着乳酪蛋糕,呵呵!
酸酸甜甜的,真的好滋味。


食谱参考:妃娟

Hasil Pencarian

     

(6寸托底四方模)

饼底:
Munchy 巧克力豆饼+ Oreo 饼 = 165g
牛油 55g

做法:
1.饼干弄碎,牛油隔水融化,混合。

乳酪:
奶油乳酪 200g
砂糖 70g
鸡蛋 2粒
动物性鲜奶油40ml
百香果汁 100ml (大概3粒)
低筋面粉 2tbls (自己多加,因为面糊很稀)

做法:
1.奶油乳酪和砂糖搅拌,分次加入蛋液。
2.拌入动物性鲜奶油和百香果汁。
3.最后筛入低筋面粉。
4.烘烤160C-45分钟,冷藏隔夜。
5.冷却后脱模,淋上百香果肉。

Posted by Pink Lady at 6:00 PM 2 comments:
Labels: Cheesecake芝士蛋糕

Friday, July 24, 2015

榴莲慕斯巧克力蛋糕 Durian Mousse Chocolate Cake





 榴莲的季节接近尾声了吧,可天气还是那么的炎热。
今年的榴莲季节让粉红的腰围粗壮了好多,都要成水桶腰了。
虽然心里嚷着要减肥,但嘴里还是很难抗拒,意志力太薄弱了。
等我做多一个榴莲蛋糕后,我一定要严厉鞭策自己,不能让肚腩再膨胀了。

这个巧克力蛋糕配榴莲慕斯的idea是来自一位朋友。她家售卖的手工蛋糕是很棒的,吃了还真回味。粉红在网络上搜索了“榴莲慕斯”一番,决定用眙之烘培的食谱。



准备一个8寸巧克力戚风蛋糕体。


榴莲慕斯材料:
榴莲肉 250g
鱼胶粉 21g (加入5汤匙的清水里软化10分钟),
牛奶 250g
糖 25g
植物性性奶油 200g

做法‘:
1. 榴莲肉用汤匙压成泥
2. 把软化的鱼胶粉隔水煮至完全溶解,待用。
3. 将牛奶,幼糖,榴莲倒入煮锅里用中火一起煮至滚。
4. 把溶解的鱼胶粉加入煮滚的步骤3 中,混合均匀,关火, 待凉备用。
5. 当榴莲牛奶糊稍微冷却后,可以准备把植物性鲜奶油打发,
6. 把冷却后的榴莲牛奶糊倒入打好的鲜奶油中,拌均匀。
7. 蛋糕分成三片,慕斯圈放入一片蛋糕在底部。倒入一部分之前做好的慕斯糊,再放一片蛋糕底,再倒入剩下的慕斯糊,尽量填平,放入冰箱冷藏隔夜。

巧克力淋面:
巧克力 100g
动物性鲜奶油 80ml
牛油 20g

做法:全部隔水融化。待凉后,淋在蛋糕上及周围。
Posted by Pink Lady at 3:29 PM 2 comments:
Labels: cakes蛋糕

Tuesday, July 21, 2015

巧克力芝士杯子蛋糕 Chessy Chocolate cupcake






好想念蛋糕的滋味。近期越简单的食谱最获得垂青。
这个不用搅拌器,又是cheese,还有巧克力的杯子蛋糕马上吸引了我。
蛋糕的部分就只是湿的材料和干的材料混合,而cheese也放置室温用汤匙搅拌就行了。
在称材料期间,我以为我漏看了食谱,就来回读了几遍。原来这蛋糕是无蛋无奶的。

这蛋糕还不错,尤其是cheese的部分,很香很有芝士味。
蛋糕是湿润的,就稍微黏了些,不过就这样简易的食谱和材料,是很不错的了。
为了让cheese烧焦些,我烤了比食谱久些。


食谱参考:Nasi Lemak Lover , Jane's Corner

巧克力蛋糕:
100g 自发面粉
60g 砂糖
15g 无糖可可粉
1/2tsp 苏打粉
1/4 tsp 盐
120ml 水
40ml 粟米油

方法:
1.过筛粉,糖,可可粉,苏打粉,糖及盐于一大碗中。
2.将水和油混合后,倒入1.里,轻轻搅拌。
3.将巧克力糊装入杯子里,再放入芝士糊,烘烤170C-25至35分钟。

芝士糊:
125g 奶油芝士
30g 砂糖
1tbsp 柠檬汁

做法:将以上材料混合即可。
Posted by Pink Lady at 11:35 AM 2 comments:
Labels: Muffins / Cupcakes杯子满分

Wednesday, July 15, 2015

盆栽乳酪蛋糕 Cheesecake Plants




现在能腾出时间和精力烘培,是一件奢侈的事。
一晃十年过去了。粉红十年不需为家务事如打扫和洗涤烦恼。
现在随着帮佣回国,孩子也长大了,就不请了。
家里五口都被分配职务,分工合作之下,孩子们真的独立了不少。
每天傍晚下班后都匆忙的回家准备晚餐。向来不愿下厨的粉红突然发觉了其中的乐趣。

职业女性要坚固事业也家庭,还有孩子的课业,真的得把时间安排的很精准。闲下来是,就是翻阅烹饪食谱,想一想第二天的菜肴。



这些盆栽是可以吃的哦。那些泥土(Oreo 饼碎)装饰起来,真的几可乱真呢。
满满的Oreo 饼碎配上里面的cheesecake真的是太好吃啦!























食谱参考: Joceline

材料:
奶油乳酪  250克
细砂糖 60克
动物性鲜奶油 150克
低筋面粉 1茶匙
蛋黄 2个

装饰: 
新鲜薄荷 (适量) - 盆栽
Oreo 饼 1包 (弄碎) - 泥土  
做法:
1 乳酪加入细砂糖隔水搅拌至顺滑无颗粒。
2 倒入UHT鲜奶油,搅拌均匀。
3 离火后,加入低筋面粉和蛋黄,再用打蛋器搅拌均匀顺滑。
4 把乳酪糊倒入杯子里,送入预热后的烤箱,160度烘烤大约30分钟至表层不动摇即可。
5 取出待凉后才送入冰箱凝固。
6 Oreo饼干弄碎,撒在芝司杯里。再插上适量的新鲜薄荷即可。
Posted by Pink Lady at 3:42 PM 6 comments:
Labels: Cheesecake芝士蛋糕

Thursday, July 2, 2015

榴莲芝士蛋糕 Durian Cheesecake




 马来西亚虽然没有四季,但年中的夏天总是一年比一年来的炎热。
在英国的母亲也捎来消息,这几天的天气是英国百年都没有的酷热。
在这炎炎夏日的气候,榴莲盛产,连家里的花儿都开得特别美丽。

吃不完的榴莲,取出果肉,收进盒子里,用纸袋包好冷藏,日后可以拿来做糕点。
选来选去,还是把榴莲肉让给了芝士蛋糕。
这一粒榴莲芝士蛋糕烤的很满意,颜色均匀,平整好看。
口味更是非常浓郁,不是榴莲迷的请止步。
 
 

食谱参考:Kitchen Corner
(我用了7寸托底圆模)


Posted by Pink Lady at 1:45 PM 14 comments:
Labels: Cheesecake芝士蛋糕
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