水果果冻 Konnyaku Jelly

月饼偷吃步，果冻又快又容易！
满满的水果，冰冰凉凉又QQ的，很棒的甜点。

买一包Konnyaku Jelly 粉 加入砂糖100g 混合，
将 950ml 水煮滚，倒入一包粉及砂糖搅拌至完全融化。
倒入模型，加入水果，再倒入剩余的果冻糊，冷冻就行啦！

祝福大家中秋节快乐！！

可可车达芝士菜燕月饼 Coco Cheedar Cheese Jelly Mooncake

伸伸懒腰，好久没来报到了。

粉红半年前开始兼职，而且活动多，家务也累人。

一天下来都没什么时间好好休息。

趁着月圆的冲动，开始了月饼行动。

来这里记录好留下记忆。

这次选了有咸味芝士的内馅，是平时夹面包的车达芝士片。

而且用鲜奶油代替淡奶，成品是富奶味的超级合我的口味。
一口咬下，这咸咸奶奶的味道真的有惊喜。

芝士内馅：（可做4粒）

菜燕粉1tbs

幼糖20g

清水125ml

Cheddar芝士20g

鲜奶油（UHT）75ml

做法：除了鲜奶油 ，其他材料倒入锅里煮滚，熄火后加入鲜奶油，搅拌。

巧克力皮料：（可做5粒）

菜燕粉2tbs

清水400ml

幼糖40g

可可粉2 tbs

玉米粉1tsp

鲜奶油（UHT）100ml

做法： 除了鲜奶油 ，其他材料倒入锅里煮滚，熄火后加入鲜奶油，搅拌。

龙珠果菜燕月饼 Dragonfruit Jelly Mooncake

今年做了几款口味的菜燕月饼，天然的色泽让人看了很有食欲。

中秋将至，孩子们天天嚷着问几时可以点灯笼玩蜡烛。

等不及月圆，我在厨房忙着的当儿，他们自己在花园玩乐。

一会儿提了透光的灯笼进来给我瞧，一会儿又点燃了颜色各异的几款灯笼来问我美吗。

我说，拿手机怕照，等会儿给我欣赏。

夜深了，他们把花园里被烧坏的灯笼和蜡烛收拾好了进屋。我也刚烘好了乳酪布兰妮。

一张张让我哇哇哇的提灯笼美姿，童年就是这样玩。

一边吃着热乎乎的蛋糕，好美丽的夜晚。

 蛋黄菜燕 和炼奶内馅菜燕食谱，请参考这里

外皮：
龙珠果 100g
清水 500g
砂糖 2tbsp
菜燕粉1.5tbsp

做法：
龙珠果和清水用果汁机搅拌成龙珠果汁。将所有材料煮沸，即可。

巧克力芝士月饼 Chocolate Cheesy Mooncake

 逛街看到月饼的专柜都会过去瞄一瞄。看看有什么特别的口味，新颖的模型及包装等。
以前总会为了喜爱的口味买上几粒尝新，可是家里人多，很快就秒杀不见了。而且价钱越来越高，一粒月饼的价格可以吃上一碟西餐了。

巧克力口味的月饼是让我心动的其中一款，找来了食谱自己生产可以吃的过瘾。
这食谱真的很好操作而且又没有裙角，很喜欢。

里里外外都是巧克力的口味。每一口都可以嚼到烤香的杏仁碎，太好吃了。
谢谢May的好分享。幸好我一次做了双倍的分量，不然真的不够吃哦。

 食谱参考：厨苑食谱

(以下的分量可以做成18粒）

饼皮材料：
无盐奶油50克

糖粉35克

奶粉20克

糖浆60克

蛋液 1粒

低筋面粉160克

盐 少许

可可粉 30克

芝士粉 30克

内馅：巧克力莲蓉500克 + 烤香杏仁，切碎50克

做法：
1）将无盐奶油软化，加入糖粉拌匀
2）再加入其它饼皮材料，搅拌均匀，蓋上保鲜膜，静置30分钟或更久
3）将饼皮平均分割成每份30克，搓圆
4）将饼皮以手掌压成圆形，边缘稍微比中间薄，包入内馅，收口收紧，搓圆
5）把包好内馅的月饼放入月饼模里，以手指紧压，直接压入烤盘上
6）预热烤箱，以160度烘烤10分钟，取出冷却，静待5分钟再送入烤箱里，继续烘烤8-10分钟或上色即可 。

甜菜根菜燕月饼 Beetroot Jelly Mooncake

菜燕月饼的确是最受小朋友欢迎的。我觉得冰箱里有这个当饭后甜品，也是挺好的。
买了咸蛋菜燕模，挺兴奋的，迫不及待的想看看自家的红太阳造型。
看着这些红太阳好小，我想可能我买的模型是属于小一号的，所以就把菜燕月饼做成双黄的。

不知道是炼奶还是红萝卜的味道，吃起来的味道真的感觉很像咸蛋黄哦。
太喜欢这样的搭配了。
几天前在有机商店买了一罐甜菜根燕麦粉，就顺道做成外皮。
完全没有色素和椰浆的菜燕月饼，可以安心吃上好几粒了。

菜燕蛋黄：
菜燕粉1tsp
细糖 2tbsp
水 200ml
红萝卜100g

做法：
1. 红萝卜煮熟，打成泥。
2. 所有材料一起混合，不停搅拌煮至滚，熄火。
3. 过滤后，倒入模型里。冷藏至凝固。

内馅：
水 200g
炼奶 100g
菜燕粉 1tbsp

做法：
1.所有材料一起混合，不停搅拌煮至滚，熄火。
2.倒入满分小杯子，放入两粒菜燕蛋黄。冷藏至凝固。

外皮：
甜菜根燕麦粉 60-80g
水500ml
炼奶 1.5 tbsp
菜燕粉1.5 tbsp

做法：
1. 所有材料一起混合，不停搅拌煮至滚，熄火。
2.倒入少许在月饼模里，等待稍微凝固，放入内馅。
3.倒入剩下的外皮馅至满摸。冷藏。

豆奶黑芝麻菜燕月饼 Soya & Black Sesame Jelly Mooncake

1汤匙黑芝麻粉 + 1 汤匙奶粉 + 2汤匙桂格麦片就是粉红每日早晨的第一杯饮料。

将黑芝麻粉加入菜燕里，外层是豆奶，材料简单。想来也是很健康的。

怎知孩子们都不爱，因为不甜而且这牌子的无糖黑芝麻粉的味道超重的。

还是甜甜的口味比较能俘虏他们的心。

如果你想试试这健康又无负担的食谱，可以把内馅和外皮的糖份随意增加。

这一次换了另一个牌子的菜燕粉，很快就凝固了。

而菜燕冷藏后也不会软得不堪一击，重点是完全不会出水哦。

我也不知道是什么牌子，就是朋友送了我一小包试试。

食谱参考： Joceline

黑芝麻内馅

清水 220克

黑芝麻粉 3汤匙 

糖 2 汤匙

菜燕粉 3克

做法：

把所有材料放进锅子里煮滚，熄火。倒入合适的小杯子待凝固备用。

豆奶外皮

豆奶 400克

菜燕粉 5克

班兰叶 两片（打结）

做法：

1.把所有材料放进锅子里煮滚，熄火，过滤。

2.倒入少许的豆奶燕菜水在大月饼模里，等待稍微凝结，就放入一个杯子里的黑芝麻馅。

3.最后将剩下的豆奶燕菜水把模子填满即可。

4.把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固，2个小时后即可脱模切开享用的。

芝士上海月饼 Cheesy Shanghai Mooncake

压轴出场的是家人一致公认粉红屋最好吃最“啦酷”的中秋月饼~芝士上海月饼。

这款月饼也不需要粉红多加介绍，在几年前就已经在部落红透了。

感激鲸鱼的分享，让自家的月饼可以媲美市售的。

虽然在居銮，有几家扬名海外（新马）的饼家。

在接近中秋佳节，甚至要预定及大排长龙才能买到。有些甚至买不到，得第二天再排过。

自从有了鲸鱼的食谱，粉红根本不需要跟人挤。

自己在家搓搓揉揉就有很香的芝士香酥月饼啦。

不要吝啬芝士粉的分量，那咸香的外皮真的让人欲罢 不能！

 食谱请参考这里

祝福大家，中秋节快乐！！

公仔饼

谢谢网友的惊喜，让这一条条的小鱼可以成功的游到粉红的家。感恩。

粉红很喜欢吃这种传统kosong的月饼。这里市售的都是做成小猪的形状。

迷你的小猪粉红可以一次性吃下四个。听妈妈说月饼很热气的，吃太多会喉咙疼。 

小鱼儿被我烤得比食谱里的时间长些（大概多了十分钟），而且是用了kampung蛋黄，所以颜色比较深沉。也可能是因为烤久了，口感稍微偏硬。可是，放在罐子里（不盖紧）等他“漏风”，两天后就松软多了。

食谱参考：Joceline & Eileen
份量 ：28个 x 30克

材料：
面粉 350克
糖浆 230克
花生油 100克 (我用粟米油）
碱水 5克
原味纯莲蓉 150克

表层涂面：蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙或适量

** 搅拌均匀后过滤 **

做法：
1）把面粉过筛备用。
2）容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。
3）然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4）把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。
5）把面团分割成每份大约 30克，把面团搓圆，然后放入木模里印出形状。
6）烤箱预热后，把烤盘放在中层。以160度烘烤大约10 - 12分钟。
然后把饼取出烤箱。待冷一会儿（大约10分钟后），才涂上一层的蛋液。
7）然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可。

小小分享：
* 蛋黄加入鲜奶搅拌均匀后不会那么浓稠，涂面的时候比较容易操作。
* 待凉后才把蛋液涂上，这样烤出来的饼皮颜色就会比较均匀好看了。
* 这公仔饼如果做法正确，肯定会是松软的。而且不太会粘牙齿。而且烘好后，隔夜就可以享用了。
* 公仔饼放在铁架上散热后，隔夜就可以把它收在封密的罐子或盒子里。
烘烤得干，不潮湿的话，公仔饼可以收藏好几个星期的。

Before Egg Wash

After Egg Wash

白咖啡菜燕月饼 White Coffee Jelly Mooncake

最近对什么都提不起劲了。
好多事情都放着不做，好像整个人都越来越懒散了。
连这个菜燕月饼也是做了一个星期才半推半就的post上来。
目前，就只有对shopping是满满热诚的。买了一袋又一袋的战利品才会咧嘴微笑。

菜燕月饼始终还是孩子们的最爱，咕噜咕噜的一下子都完了。
只是，粉红不明白为什么脱模后，他会出水的啊？
是菜燕粉的牌子吗？还是什么细节我忽略了呢？

食谱参考：Joceline

炼乳内馅：

清水 200克

炼乳100克

菜燕粉 5克

做法：

把材料放进锅子里煮滚，熄火。

倒入合适的小杯子，待凝固备用。 

白咖啡外皮：

即溶白咖啡粉 60克 + 热水 500克 搅拌均匀

炼乳 1汤匙

菜燕粉 7克

做法：

将材料煮滚，然后过滤。（去掉泡泡）

倒入少许的白咖啡燕菜水在大月饼模里，等待稍微凝结，就放入一个杯子里的炼乳内馅。最后将剩下的白咖啡燕菜水把模子填满即可。

把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固，2个小时后即可脱模切开享用的。

巧克力菜燕月饼 Chocolate Jelly Mooncake

 小女儿向我投诉，说我不了解她。她说她喜欢冰皮及菜燕月饼，吵我做给她吃。
 好啦好啦，这女儿“爹”起来，还真的没完没了。
 选了Qiqi 家的食谱，本来内馅是有乳酪的，可是粉红的乳酪发霉了，就省略了。

 浓郁的巧克力口味，所以不甜。而且没有椰浆，吃得放心。

食谱参考：Qiqi In the House

牛奶菜燕内馅：
材料：
清水 130g
鲜奶 130g
细糖35g
燕菜粉 3g

做法：
1. 将所有材料小火不断搅拌至煮滚，熄火。
2. 倒入小圆模，待凝固备用。


巧克力燕菜：
材料：
（I）燕菜粉2tsp 、清水400ml、黄糖60g
（II）淡奶100ml、可可粉2tbsp、玉米粉1tsp


做法：
1. 材料（I）事先拌匀，过滤备用。
2. 材料（II）拌匀后，小火煮至滚。
3. 加入材料（I），再稍煮片刻。
4. 倒些许皮料在燕菜月饼模具，待表面稍凝固时，放入馅料燕菜。
5. 再继续倒入皮料燕菜填满模具。
6. 放入冰箱冷藏至凝固即可。

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