Thursday, April 7, 2022

海盐芝士奶盖戚风蛋糕 Seasalt Cheese Chiffon Cake







芝士奶盖是我的死穴。
光顾奶茶店一定要有芝士奶盖,不然那杯茶就好像少了灵魂似的。
这款蛋糕还没在脸书流行之前我就尝过了几次。
是男朋友在外坡公干的时候带回来给我的。
真的是对症了我的味蕾,一吃就爱上了。
他还连续买了那家蛋糕店3种不同口味的蛋糕体给我,全都是海盐芝士奶盖淋面的。
害我不懂要爱他还是爱那蛋糕多一点。

食谱原自:FB NicoWong 老师

戚风蛋糕食谱:
蛋黄        3个
牛奶        38g
植物油     30g
低筋面粉 50g

蛋白       3个
幼糖       50g
柠檬汁   1/2tsp

6寸托底模,150c 烤40-45分钟

海盐奶盖芝士糊:
奶油乳酪 50g
炼乳        45g
原味优格   30g
牛奶       50g
淡奶油   200g
海盐       3g

奶油乳酪,炼乳 搅打均匀。加入原味优格和牛奶拌匀。
加入淡奶油稍微打发至少许流动,加入海盐。
芝士糊完成后必须冷藏1小时才用