Wednesday, January 11, 2023
Christmas Logcake 圣诞树桐蛋糕
Monday, October 17, 2022
Baby Cheese Tarts 芝士优格塔
我看了好喜欢,内陷也很light,吃了不会很腻。
做了5款,一共38粒。有
~焦糖夏威夷果仁 ~Oreo饼干碎 ~Lotus Biscoff 饼干碎 ~葡萄 ~奇异果
下次再做不同topping的。
120g 牛油
50g 糖粉
1粒 蛋
250g 面粉
*烘烤160C,15分钟
芝士优格内陷:
250g 奶油乳酪
200ml 原味优格
50g 糖粉
*搅拌均匀至顺滑即可
Wednesday, July 6, 2022
Durian Cheesecake 榴莲芝士蛋糕
Thursday, April 7, 2022
海盐芝士奶盖戚风蛋糕 Seasalt Cheese Chiffon Cake
Tuesday, March 29, 2022
Burnt Cheese Cake (dual flavour)
100g 砂糖
3 粒鸡蛋
1粒蛋黄
14g 面粉
175ml 动物性鲜奶油
做法:
把以上食谱逐一混合均匀。
把面糊分成2 份。一份原味,另一份加入融化巧克力/可可粉糊。
7寸托底模,铺上烘培纸扎。
把原味面糊倒入模具,然后再把巧克力面糊从中间倒入.
烘烤220C, 大约40分钟。
打发动物性鲜奶油 和 糖霜,抹在冷却蛋糕上。
Monday, March 28, 2022
Cheese Tart(Magnum)
一直都很想寻得合自己口味的食谱,可以一直做一直吃得过瘾。
在youtube爬网,找了这个看起来很atas的,就决定试试看。
真的,我好喜欢。很融在口里的cheese filling,
然后又有nutty和很chocolatey的口感,很有不同层次的味蕾,真的很棒!
youtube来源:楼主 The Buttery Bites
我的塔模记录,可做20粒。
塔皮食谱:
75g 无盐奶油
40g 糖霜
1粒 蛋黄
9g 杏仁粉
130g 面粉
10g 可可粉
烘烤:170C,20分钟。
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芝士内陷食谱:
250g 奶油芝士
15g 无盐奶油
60g 糖霜
1粒 蛋黄
1汤匙 动物性鲜奶油
混合好了,放入挤花袋,冷藏待用。
塔皮出炉冷却脱模后,放入少许巧克力酱,然后挤入芝士内陷。
手指沾点水,把芝士糊修饰圆滑。
烘烤150C, 5分钟。
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融化100g 巧克力和适量牛奶。
烘烤杏仁碎,备用。
淋面,周围撒上杏仁碎。
Tuesday, April 6, 2021
Cloudy Cheese 芝士奶盖蛋糕
终于把懒虫赶走,动手做了这款好好吃的芝士奶盖。谢谢我的他几个月前在远处买了同款的蛋糕送给我,让我一吃就爱上了那个奶盖。好吃到我几乎要把盒子都舔干净了,哈哈!
7风蛋糕:
Okashi Sweet Treats的食谱
低粉50g
可可粉30g
蛋黄5个
牛奶75ml
油55ml
幼糖60g
玉米粉10g
蛋白5个
做法:一般7风做法,160C 45分钟。
奶盖:
奶油乳酪180g
幼糖50g
动物性鲜奶油90ml
牛奶35ml
做发:
乳酪和糖打发,加入鲜奶油搅拌至浓稠。加入牛奶搅拌均匀即可。
Tuesday, June 23, 2020
Mango Cheese Tart (Non-baked filling)
这款是临时动手的父亲节甜品。
匆忙的买了芒果,也没什么选择就太熟了。
老牙的切工,把花心弄得不像样,花不像花的,有点抱歉!
可是入口的滋味是出乎的好吃。
这是个免烤的芝士内陷,自己mix and match出来的。
评语是不腻,配上香甜的芒果简直就是天生一对。
塔皮用了一贯喜欢的派皮食谱。
芝士内馅:
-(A)200ml 动物性鲜奶油打发。
-(B)160g 奶油乳酪 和40g的糖粉,搅拌均匀。
- 将(A)与(B)混合均匀即可,填入烤好的塔皮,铺平,冷藏。
- 芒果切片,摆设,冷藏即可。