Monday, March 28, 2022

Cheese Tart(Magnum)

我很喜欢吃塔类,尤其是cheese tart。

一直都很想寻得合自己口味的食谱,可以一直做一直吃得过瘾。

在youtube爬网,找了这个看起来很atas的,就决定试试看。

真的,我好喜欢。很融在口里的cheese filling,

然后又有nutty和很chocolatey的口感,很有不同层次的味蕾,真的很棒!









































youtube来源:楼主 The Buttery Bites

我的塔模记录,可做20粒。

塔皮食谱:

75g 无盐奶油

40g 糖霜

1粒 蛋黄

9g 杏仁粉

130g 面粉

10g 可可粉

烘烤:170C,20分钟。

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芝士内陷食谱:

250g 奶油芝士

15g 无盐奶油

60g 糖霜

1粒 蛋黄

1汤匙 动物性鲜奶油

混合好了,放入挤花袋,冷藏待用。

塔皮出炉冷却脱模后,放入少许巧克力酱,然后挤入芝士内陷。

手指沾点水,把芝士糊修饰圆滑。

烘烤150C, 5分钟。

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融化100g 巧克力和适量牛奶。

烘烤杏仁碎,备用。

淋面,周围撒上杏仁碎。


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