Chocolate Mascarpone Basque 双层巴斯克蛋糕

经常看到蛋糕橱窗摆着这样双层的cheesecake，就一直想亲手做一做。

在小红书找了几款，选了“丸子很有爱”里面这款。

因为用了2种乳酪： cream cheese 和 mascarpone cheese，

我喜欢这样不同风味的口感。

做法：

1. 把巧克力酱的材料隔水融化备用。

2. 奶油乳酪加入砂糖搅拌均匀，加入1.的巧克力酱，搅拌后逐个加入鸡蛋，最后搅入淡奶油。

3. 将乳酪糊倒入6寸铺了油纸的磨具里，烘烤220度 30分钟。

4. 蛋黄加入砂糖打发至乳白色，加入mascarpone cheese 搅拌。

5. 吉利丁片泡水，隔水加热至完全融化。 加入4的乳酪糊里，加入淡奶油稍微搅拌。

5. 待冷却后倒入上层的乳酪糊冷藏。