今天是妈妈的生日
照顾了我们一年又一年，不算不知道，原来365天过的真快。
还停留在我脑海里那个年轻的她，竟然接近七旬了。
时光慢些吧。。。
在自己部落的记录里寻了个食谱。
加料了一些坚果，希望口感多点层次。
把本来的食谱 X 1.5，然后选了6寸的模具，高度比较好看。
饼底材料:
消化饼干 110gm + 牛油 50gm，压碎搅拌后铺在6寸的模具底层。
在饼干碎上面，撒上压碎及烤过的核桃碎（有点颗粒比较有口感）。
芝士糊材料：
375 奶油乳酪 + 75gm 砂糖 + 3 粒鸡蛋 （分次加入）+ 280ml 动物性鲜奶油
搅拌均匀后分成2份。
一份原味，另外一份加入一些无糖可可粉及温水搅拌成可可面糊。
倒入饼干底里面，隔水烘烤160度40分钟，130度40分钟。
冷却后，冰箱冷藏一夜。
巧克力淋面：
60ml 动物性鲜奶油 + 80g 黑巧克力 + 10g 牛油 ，一起隔水融化。
烤香一些杏仁碎粒 （almond nibs），加入融化的淋面粒。
淋在表面上装饰。
