Monday, January 16, 2012

祝大家2012财旺气旺の黄梨酥

今年过年没什么气氛,自然也没什么心情制作年饼了。学校才开学不久,生理时钟还没调整好,所以每天都昏昏欲睡。年饼的list是写了一堆,可就是没有那股冲劲照着时间表一一进行。

黄梨是财旺气旺的象征,所以黄梨酥是我家每年都少不了的。黄梨馅料是在烘焙店买现成的。今年的饼皮我尝试了FB友Kuan的食谱和造型。口感还不错,造型很简单也容易完成。去年制作的那款黄梨卷,真的很多工,也卷到怕!
 这款饼皮不会酥到一碰就碎,所以装进罐子里也容易得多了。最摧心的是,在包入馅料是,我才想起我忘了加芝士粉啦!哎呀呀~

材料:
特幼面粉640g(过筛)
奶粉120g
糖粉60g(过筛)
牛油454g(2包)
蛋黄=3粒(约60g)
黄梨馅(我买现成的~1kg)
做法:
1.面粉,奶粉,糖粉,牛油,混合,以手搓成碎粒。
2.加入蛋黄液搓成团。
3.馅料约7g.。面团约9g。
4.将馅料包起,搓圆,放入小纸杯里。
5.涂上蛋液,放入已预热烤箱。我的烤箱是以180度烤25分钟
6.取出待凉入罐。
**我做了140粒

8 comments:

  1. 这黄梨酥黄澄澄的,做得真旺。

    我也一样,忙忙忙,年饼也一样,想做很多,但却做不出来,然后又感觉很难搬回妈妈家,就不做,等吃算了,哈哈哈!

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  2. 处处都好旺哦,年饼里面应该数黄梨饼最红了。

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  3. 黄梨酥,我家年年都做。
    很多工一下的咯!
    如果不是家人喜爱,
    还真不想做了叻!
    想到就好累了~哈哈...

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  4. 黄梨饼我昨晚做了好几罐
    明天再接再厉

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  5. 我前天做两轮黄梨饼,越做越打磕睡。。。
    做到怕,幸亏我孩子帮忙,不然我明年真的什么都不干了!

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  6. 我也是,做到很累了!
    明年我也试试你的这个造型~

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  7. eileen,
    怕输咯~过年一定要有黄梨酥!而且我超爱吃~所以就算懒也一定要做几样。

    sherleen,
    大家一起旺旺^^

    Qiqi,
    嗯,最耗时的就是黄梨酥了!其实是我自己吃,所以非做不可!呵呵·

    鲸鱼,
    1kg的黄梨馅做了140粒,装了4罐。够了够了!

    平淡,
    我家小瓜及kakak通通出动!哈哈~不然我就累惨了~

    spdong,
    卷法真的很多工哦~而且有些有卷的不美,又重来!我怕了!!

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  8. 呵呵,我和你一样,年饼的 list 写了一堆,最后还是不了了之 :p

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