叫我如何不想它の绿茶可可相思蛋糕

 如果不相遇，既不会相恋。

 如果不相知，既不会相思。

昨晚是抱病准备这相思蛋糕。

混色的相思不得不加快手脚。

步骤多了，心情有点紧张，

就怕慢了拍子，蛋白会消泡。

就在烘焙途中，我顿时头疼欲裂。

好不容易等到烘炉的铃声，

把相思倒扣，就倒在床上。

这可怜的相思就一直连模倒扣至隔日。
纵然心知不妙，也无力理会。

早晨，蛋糕收缩得变成“矮仔毕”，坏了照相的兴致。

然而，一快快入口，蛋糕依然柔软湿润无比。

就咔嚓咔嚓，让它留个纪念，

叫我如何不想它。

 食谱参考：厨房找快乐

用料A:

粟米油 50 g
奶水 60 ml
盐1/8茶匙
蛋黃 100 g （5粒B型）
全蛋 1 粒
特幼面粉 70 g

用料B：
1.抺茶粉1大匙加入10ml的温水
2.可可粉1大匙加入10ml的温水

用料C:
蛋白 200 g（5粒B型）
幼糖 8O g
做法：
1)以上的食谱材料A都除二，分成两分。放入不同的大碗，各自加入材料B~油、液体、盐和蛋打出细泡，加入粉类拌匀，盖上（避免风吹）。
2）把蛋白打成尾端挺立，分成2份，分别加入做法（1）中，用切拌方式混合。
3）先把抺茶粉面湖倒进烤模，接着倒入可可粉面湖，刮平，轻轻敲出气泡。
4）以160度烘70分钟，以水浴发烘。注意上色。出炉后，倒扣放凉。

吃后真的会相思の可可相思蛋糕

第一次相思，蛋糕冷却后收缩的厉害。

切后，蛋糕下沉了一半的高度，没有了弹性。

第二次相思，虽然还是有点点收缩。

蛋糕体很蓬松，湿润又松软，我想已接近成功。

一直不能征服的，就是那些洞洞疤印。

 不计算准备过程，单单烘烤就花了漫长的70分钟。

蛋糕倒扣冷却，切开照相后；

5个人一块接一块，不稍10分钟，整粒相思已经不见踪影。

我终于见识到相思蛋糕的厉害了^_^

食谱参考：厨房找快乐

用料A:

可可粉2tbsp加热水20g(放凉待用)
粟米油 50 g
奶水 60 ml
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g （5粒B型）
全蛋 1 粒
特幼面粉 70 g

用料B:
蛋白 200 g（5粒B型）
幼糖 75 g

做法 : A
1) 粟米油+奶水+可可粉+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入特幼面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，倒入8寸方形模，放入烤炉最底层，蒸烘式160C ，70分钟。（我家烘炉）
3. 出炉后，倒扣待凉。

香脆可口の夏威夷豆饼干 Macademia Nut Cookies

夏威夷豆的原产地并不是夏威夷，而是澳洲。

记得在墨尔本留学时，最爱啃夏威夷豆啦。

尤其是夏威夷豆巧克力，更是不能放过。

这个香香脆脆的饼干，在Eileen介绍那天就bookmark着一定要做。

却拖了很久才到烘焙点采购。

圆圆大大粒的夏威夷豆，看了真欢喜。

这饼干我很爱，很香很香，而且很脆口；

做了双份，装了两罐，

看电视节目时，可以抱着啃了。

材料：

150g 无盐奶油（室温软化）

75g 黄糖

200g 面粉（过筛）

1/2tsp 苏打粉

50g 白巧克力（切碎）

50g 夏威夷豆（切碎）

少许 盐

做法：

1）把面粉，苏打粉及盐倒入盆里，混合备用。

2）将黄糖加入奶油里，用搅拌机拌打至松发及泛白。

3）把粉类分次拌入，搅拌成团，再把白巧克力碎及夏威夷豆加入。

4）拿一匙面团，压扁，再铺放在垫有蛋糕纸的烤盘上，以180度烤约20分钟即可。

5）饼干出炉后，稍等片刻，才移至铁架，冷却后收入密封罐子。

你吃得起“酸”吗？の柠檬淇淋蛋糕

你吃得起“酸”吗？

第一口试吃，好好好酸；

酸得下巴收缩，酸得令人一震，把瞌睡虫都赶走了。

吃上第二口，发觉蛋糕体好幼滑，淇淋的味道刚好，上面的淋面糖浆酸中带点甜的味道是重点。

形容一下我品尝这蛋糕的方法：

一口叉入嘴里，用舌头把蛋糕溶化；

再尝到又酸又甜的刺激口感，酸酸伴甜的糖浆一并从喉咙咽下。

嘴里的酸劲依然停留在哚液里，思绪停留片刻，就为了回味其美味。

再接着享受第二口所带来的味蕾刺激。

一连吃了两片，都不够~

 

 

这蛋糕的味道让我忆起恋爱的滋味，

甜蜜中夹杂着酸酸的思念，让人依恋。

十多年前分隔两地，男人寄给我的情书就是证物。

食谱参考：Eileen，Crystal

材料：

蛋糕部分
90g 融化牛油
2粒 蛋
80g 幼糖
60g 低粉（过筛）
20g 粟粉

柠檬淇淋
1粒 蛋
2tsp 粟粉
40g 幼糖
50ml 柠檬汁（可以减少10ml）
少许 柠檬屑
20g 牛油

淋面糖霜
6tbsp 糖粉
1tbsp 柠檬汁

做法（蛋糕）：
1）在烤模里铺上蛋糕纸，把粟粉加入低粉里混合备用。
2）将幼糖加入蛋里，隔着温水（约70度的水温），用搅拌机拌打至泛白及浓稠状。
3）把粉类加入，用刮刀搅拌成无颗粒状。
4）再把融化牛油倒入，搅拌均匀。
5）放入预热烤炉，以170度烤约30至35分钟。
6）把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。

做法（柠檬淇淋）：
1）除了牛油外，把其他材料倒入小锅里混合，用小火煮至微浓状。
2）离火，再把牛油加入，搅拌至牛油融化。
3）盖上保鲜纸，冷却备用。

做法（淋面）：
把糖粉及柠檬汁混合即可。

蛋糕组合：
1）把一片蛋糕体放在底部，抹上柠檬淇淋，再铺上另一片蛋糕体。
2）重复至蛋糕体叠完，再把淋面糖浆淋在蛋糕上即完成。

我爱花篮のTortilla Basket

 昨晚的羽球世纪之战，我家就有两队的拥护者。


男人与孩子们希望马来西亚的伟哥可以登上奥运金牌；而我与老爸则偏爱超级丹！

我不是不爱国，只是比较欣赏超级丹的魅力。很帅，带点点霸气，一出场就很有王者的风范。

精彩的赛事，围在电视前的一家大小各自为了自己支持的球员而热烈欢呼。

紧张的分数竞技，更是让我们捶胸顿足，又加油声连连，还捏了一把冷汗，差点就起了内讧。

虽然我支持的猛男漂亮夺冠，可看到败者失望的席地不起伤心流泪的那一幕，我不免有些内疚。

 在面子书看到一个连接，很惊讶原来烤盘的背面也有其用途。

周末的午餐，自制的篮子，吃着我爱的芝士鸡柳块，很满足的一餐。

1.在烤盘背面涂上牛油，把Tortilla面皮按在烤盘凹凸的部分。

2.整形好后，用纸杯压着，放入烤箱200C 大约15分钟。

3.取出，填入喜欢的馅料。

我很丑可是我很温柔の鸡蛋糕戚风

我相信慢工出细活。

今天post的这篇是在急急忙忙的情况下脱模，切片，照相。就十几分钟一气呵成！呼~

切得不美的蛋糕配上凌乱的照片，本来是应该收在电脑的某个角落。

但，我很丑可是我很温柔，这样形容这鸡蛋糕戚风是最贴切的。

分享，不一定要美丽的照片；人不可貌相，最重要是把美味的食谱告诉大家，对吧？

有着戚风的样貌，无疑就如传统的蒸鸡蛋糕一样美味无比柔软香口嘛~

如果你也喜欢鸡蛋糕，这个值得推荐啦！太太太好吃了（¯﹃¯）

感恩东东的分享

我之所以连续post两个戚风蛋糕的，是有原因的。就为了找出细致蛋糕体的秘诀啊？
看看比较前一个post的蓝莓戚风蛋糕。虽然同样柔软，但是组织是网状的？
个人认为是蛋白及蛋黄糊混合的问题，所以找了另一个食谱试试。
果然，这个鸡蛋糕戚风的组织比较细致了吧！

Blueberry Chiffon 蓝莓戚风

 我家大姐今年踏上5年级，在性格及态度上有了很大的转变。

 是否叛逆的年龄已渐渐趋前？

软硬兼施，苦口婆心或凶神恶煞的角色我都扮演过，

换来还是一张“我懂了，你好烦”的嘴脸。

然而，恶习是难移的。

日复一日的唠唠叨叨我也会厌倦。

在无计可施之下，在失望又灰心之后，

有时真想把她这包袱“放下”，好坏都由她。

 终于把第二盒蓝莓用掉了，我想我应该不会再把它列入购物单。

 因为连连两个蓝莓的作品都得不到小孩的青睐。

蓝莓牛油蛋糕的蓝莓被孩子们挑出来喂了Mr Bin；

这个蓝莓戚风更是“闻莓色变”，一点都不给我面子。

我倒是蛮喜欢这蓝莓戚风，很湿润很柔软的口感。

就是那个组织做的不好，不够细腻；

而且底部（烘烤时是顶部）有回缩。

我的面糊超不多填满了模具。
在烘烤的初期，底部（烘烤时是顶部）是膨胀高高的（超过模具），

可是，后来的20分钟却沉了下来(变得和模具平高）。
难道是面糊只能8分满？膨胀的幅度不能超过模具（没有支撑？然后回缩？）

食谱参考：Carol

材料：

(A)
4粒蛋黄
20g砂糖
25g粟米油
80g新鲜蓝莓，搅烂
80g低筋面粉

(B)
4粒蛋白
1tsp 柠檬汁
35g砂糖

做法；
1）将蛋黃和砂糖用打蛋器搅拌均勻, 倒入粟米油搅拌。
2）再将新鲜蓝莓加入搅拌均勻。
3）最后倒入低粉搅拌均勻成无粉粒的面糊。
4）蛋白用电动搅拌机打至起泡狀，加入柠檬汁。分3次把糖加入，打发至不倒塌的蛋白霜。
5）先將1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀混合均勻。
6）把剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中轻轻拌勻。
7）將面糊倒入模具，表面抹平后震出气泡。
8）预热烤箱170度，烘烤约40分钟。

薄薄脆脆 の Thin Crust Hawaiian Pizza

 在G市场买了一包Mission牌子蒜蓉口味的Tortilla面皮，在考虑着做什么料理，就看到了Min的 好介 绍。这个很简单的做法，却有很惊人的成品。不需几分钟的DIY，烤炉里Pizza的香气溢满了整个厨房。脆脆的饼皮，配上自己喜爱的馅料，方便又美味。

 我的做法：
1. 在面皮上涂一层薄薄的Mayonnaise。
2. 再涂上另一层番茄酱。
3.铺上沥干水分的罐头tuna，排上蟹柳和黄梨块。
4. 撒上剪碎的Cheddar Cheese。
5. 烤180C，15分钟。



前面那个是粉红的作品，后面那个是孩子的创意。