北海道杯子蛋糕 Hokkaido Chiffon

呼~ 要上载这篇圣诞题材的还真不容易。

你看到了蛋糕，却想不到幕后的忙忙碌碌。

本来做好的杯子蛋糕，摆好了道具，照好了相片，编辑完了，收藏。

却在昨天无厘头的去按下DELETE键。

发现后，慌慌张张，东找西撞的还是无法在电脑银幕里寻回。

心血不见了，心里是冷得说不出话来。

唯一的方法就是，重新来过~

又一轮的做蛋糕，摆道具，照相，编辑。

终于可以见光了。

哎~部落啊部落，你摆布了我的生活。

今年很忙，没有时间安排给树桐蛋糕，只好做小个的来应节啦~

好喜欢这食谱，因为软软的蛋糕体，配上甜甜的卡斯特鲜奶油，好赞！

上了这篇，粉红要和男人去白茫茫的国度跨年啦。

祝福大家圣诞快乐，明年见！！

材料：

蛋黄 3个 
细糖 20g 
植物油 35g 
牛奶 60g 
低筋面粉 70g 

蛋白 3个 
细糖 25g 

内馅：
植物性鲜奶油 
instand custard powder 2tbls 



做法：
蛋黄和细糖用打蛋器搅拌至颜色变浅。 
加入植物油和牛奶， 混合均匀。 筛入面粉， 拌匀。 

蛋白分几次加入细糖， 用搅拌器搅拌至湿性发泡。 
把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊， 拌均匀。 最后再把全部混合一起。 

把面糊倒入8个纸杯。 放入预热170'C的烤箱， 烤20-25分钟。 
待蛋糕冷却后，把鲜奶油挤入蛋糕内。 冷藏后享用。 

蓝莓芝士挞 Blueberry Cheese Tarts

今天的天气冷冷的，粉红的心情也轻松地。

前几天粉红终于鼓起勇气把及胸的长发“咔嚓”至耳朵下。

这样的短度，自中学毕业后就再也没在镜子面前出现。

自己倒觉得轻松自在许多；然而却让身边的人吓了一跳。

暂时不曝光，就让你们有个想象的空间。

上一个post和大家分享这个在淘宝买了一些日子，终于开张了的陶瓷架子。

为了这个架子，粉红又买了几个超迷你的一口挞模，一起登场。

挞皮食谱选来了最近很红的Okashi。

四十多粒就让粉红罚站了三个小时，累毙了。

食谱参考：Jane’s Corner

挞皮材料：

140克无盐奶油

70克糖粉

260克低筋面粉

20克杏仁粉

适量盐

40克 蛋

做法：

1. 把奶油，糖粉，过筛的粉料放入搅拌机内，混匀成粒状。

2. 加入蛋，拌成面团，用保鲜膜包好，冷藏半小时。

3.  拿适量面团，放入挞模里，将面团捏压至挞模边缘，修边。

4. 用叉子刺些洞洞在挞上。

5. 送入预热烤箱180度，烘烤15分钟。

芝士馅料：

125克奶油芝士

30克幼糖

10克无盐奶油

1个蛋（50克）

适量蓝莓果酱

做法：

1.将芝士，糖和奶油搅拌至滑。

2.加入蛋，拌均匀即可。

3.把芝士馅料装入挤花袋中备用。（留下一大匙芝士馅备用）

4.把2-3大匙蓝莓酱装入挤花袋中，再逐一的把蓝莓酱挤入小挞杯内。

5.最后把芝士馅料挤在蓝莓酱上，填满挞杯。

6.把留下的一大匙芝士馅加上紫蓝色，拌匀。用牙签沾上少许颜色，在挞上画出花纹。

7.送入预热烤箱170度烤8-10分钟，或表面不沾手即可。

* 粉红觉得如果上面的蓝莓画花不加入芝士馅会更得心应手。
或许粉红加了太多的芝士馅在蓝莓里，那浓稠度真的很难下手。

金瓜卡斯特面包 Pumpkin Custard Bun

离上一篇又隔了一段蛮长的时间，心里有好多的话想说。
最近，无形的压力一直围着转。
唠叨烦人是粉红的大忌，然而周遭的人事却变本加厉。
有时候想想，充耳不闻未必是件坏事，至少自己的心情好坏决定权在于自己。
睡眠的品质下降了，掉发也越发严重了。
这就证明粉红的心境与精神真的累了。
烘焙已经不能让自己获得松懈，脚步自然渐渐放慢。
音乐始终可以让人暂时忘了烦恼。

碎碎念了一番，还是介绍这个自己很满意的食谱。

除了cheese，custard也是粉红很爱的口味。

这款面包是时常被粉红关顾的其中一款。

这次可以亲手制作，而且成品满意，真是喜出望外。

很柔软的面包，放置第二天还是软软的，很赞！

 食谱参考：Karen’s Kitchen
分量：16个  (8寸方模)


材料：
250g  高粉
80g  南瓜泥
50g  蛋液
50g  细砂糖
80ml  牛奶
1/2tsp  盐
4g  即溶酵母
20g 牛油

表面材料：25g Instant Custard Powder60g 清水

** 把Instant Custard Powder +清水混合调匀后，装进挤花待备用。


做法：
1）所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成16个小面团（每份约30g），滚圆，休面十分钟。
5）把面团整成圆形，摆入抹油的烤盘，进行第二次发酵约50分钟。
6）刷上蛋液，挤上Custard酱。
7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。

芝士奶油蓝莓蛋糕 Butter Cheese Cream with Blueberry Cake

之前在脸书看到Sandy Goh的这款芝士奶油和蓝莓的蛋糕组合就垂涎三尺。
给冰箱大扫除时，让我搜出了两罐蓝莓酱。
就把他们奉献给这个好吃的蛋糕吧！

这个学校假期，粉红烘焙的脚步放慢了许多。
有着太多的计划，没有多余的时间留给烤炉。
突然觉得要经营好一个部落，得花上的时间与精神真的不容易。

距离歌唱交流赛的日子一天天逼近。
从去年的新秀组晋升今年的精英组，心情是非常紧张又压力的。
如果在当晚进入三强，还得在晚上宴席的公开组中加唱一首。
祝福我吧！

 这蛋糕是用 28cm X 28cm的蛋糕卷烤盘。
 冷却后把蛋糕体分成三份，再重叠。

蛋糕体食谱请参考这里。

芝士奶油食谱：
100g 无盐奶油
100g 奶油乳酪
4 tbls 糖粉
2tbls 牛奶

做法：
将以上全部搅拌至松发，待用。