Thursday, August 13, 2015

迷你巧克力塔 Mini Chocolate Tarts



相机记忆卡里的照片编辑到一半,电脑银幕突然出现corruption。
在不能开启其任何资料的情况下,只好无奈的按下format键,一切化为乌有。
所以,这巧克力塔切面的照片就“见不得光”了。

不过没关系,这绝对惊喜的美味是会一直停留在我的记忆里的。
本来以为会是普普通通的巧克力塔,哪里知道一口咬下去是意想不到的浓郁和香脆。
晚餐切切洗洗后,一晚的努力真的没有白费,值得!
(我用了烘培纽扣Dark Chocolate,加上少许照片里的90% cocoa)


食谱参考:厨苑食谱有碗话碗
(稍做调整,可做17个)

塔皮材料:
65g奶油
40g糖
1/2粒蛋
130g面粉

巧克力溶酱 ( 甘納许 ):
200g巧克力, 切碎
60ml 动物鲜奶油
30g奶油


做法
1.  将奶油和細糖以打蛋器搅打至混合, 加入蛋液,搅拌均匀。
2.  加入面粉混合, 以手指揉成团。 
3.  把面团取出,取一小份面团轻轻按入挞模里, 紧压至贴合, 修边。
4.  在挞皮底部用叉子刺上小孔, 送入预热烤箱以160度烘烤20分钟, 取出罝網架上放涼。
5.  将所有巧克力酱材料放入碗里, 以隔水煮至溶化。
6.  将巧克力甘納許舀入冷却的挞皮里(步骤4), 再随意摆上巧克力粒和杏仁碎上, 放入冰箱里放置20分钟左右, 即可食用。 

6 comments:

  1. 巧克力再加上杏仁~噢!哪控制得了~
    旁边那盒要送我的吗?嘻…

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  2. 巧克力再加上杏仁~噢!哪控制得了~
    旁边那盒要送我的吗?嘻…

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  3. 我已经很久没吃巧克力口味的甜品了, 都在忙着茶楼呢! 嘻嘻。。。
    是咯, 很香很香大挞子, 我也喜欢! 谢谢你的链接哦!

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  4. 肯定好香
    看颜色就觉得很浓郁

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  5. 被你浓浓的巧克力香吸引到了,真的很漂亮,喜欢~

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  6. 怎么那么的透人 。。。。。

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