核桃巧克力曲奇 Walnut Chocolate Cookies

粉红的日子依然忙忙碌碌。
尤其这个农历年，更是忙上加忙。
从早忙到晚，倒在床上时往往是眼睛疲累四肢无力了。

可以坐在电脑前，还自己的部落一片文章，是多么奢侈的。
就为了记录这好吃的食谱，不然一定又会健忘了。

这是几年前很红的一款冒牌曲奇。
这次更改了食谱，把小部分的粉类换成了可可粉，更是喜欢。

食谱参考：Svenja

食谱：
250g 牛油
90g 黄糖
60g 幼糖
2粒 蛋
320g 自发面粉
40g 无糖可可粉
300g 黑巧克力，切细
200g 核桃，切细

做法：
1. 把糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
2.逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3.筛入粉类，倒入巧克力及核桃，拌匀。
4. 160C 烘烤25分钟。

水果卡士特塔Fruity Custard Tart

最近比较忙；凡事亲力亲为，用脑的时间也增加了。

也许脑细胞常常在运作，活跃了就变得比较爱思考。

很奇怪；以前悠哉闲哉的日子，好像过得很懒散。

时间很多，却没有对生活动脑筋。

如今，在等人，在扫地，在刷牙。。都会自然的反省当天的一些小插曲。

从中分析自己的应对能力，再提醒自己下次要如何改善，希望渐渐提升自己的情绪智商（EQ）。

我也喜欢把别人的处事态度当成一面镜子。

学习美好的一面，警惕丑陋的样子，才会逐渐变成一个更美好的人。

原食谱的分量是给两个4寸的派盘。我用7寸的，心想分量应该不需要更改。

可是做出来的饼皮好薄好薄，下次一定要把食谱的分量调高些。

尽管如此，饼皮是香脆的；卡士特(custard ) 更是香浓，是我喜欢的。

卡士特和鲜奶油混合后，我有再过滤一次，所以口感是很顺滑的。

有兴趣收集此食谱的，可以去君之那儿游览。

红丝绒乳酪布朗尼 Red Velvet Cheese Brownie

说出来不怕你笑。粉红很幼稚，以为红丝绒蛋糕是用一种特别的粉做出来的。
直到参考了食谱后，才知道原来是可可粉和红色素调成的。也就是说他是一种色素蛋糕。
红色素的分量越多，这红丝绒蛋糕就越红当当的美丽。

家里没有红色素，就剩下strawberry paste。跟着食谱放了1汤匙，虽然颜色不是很红；但是还是不敢再多加。所以烤出来的颜色没有很漂亮的艳红色，让视觉不免失望了少许。可，味道和市售的差不多。

那上层乳酪的分量比例是跟着芝士布朗尼。自然是很creamy很好吃。

食谱参考：韵の美丽人生

材料：
无盐奶油 113克
細糖 80克
低筋面粉 106克
可可粉 20克
盐 1/4茶匙
鸡蛋 2粒
萍果醋 1茶匙 （我用白米醋）
红色素 1大匙发粉 1/2茶匙

乳酪层材料：
奶油乳酪 300克，細糖 90克，鸡蛋 1粒

做法：
1）将无盐奶油和細糖搅拌至松发泛白，然后加入可可粉搅拌均匀
2）再加入红色素，萍果醋搅拌均匀
3）慢慢分次加入鸡蛋搅拌均匀
4）拌入过筛的低筋面粉，搅拌均匀即成布朗尼蛋糕糊
5）取出9小匙的布朗尼蛋糕糊， 备用
6）将剩余的布朗尼蛋糕糊，倒入已垫了烘培纸的6寸方形模子里
7）送入预热烤箱里以160度烘烤20分钟
8）将乳酪及細糖以搅拌机打至光滑， 加入鸡蛋和香草精继续搅拌均匀至幼滑
9）将步骤(8)的乳酪餡， 倒入步骤(7)的布朗尼上， 抹平
10）再把步骤(5)的布朗尼蛋糕糊，以小茶匙舀入在铺平的乳酪餡上，以竹签轻轻画出大理石花纹
11）送入170度的烤箱里， 继续烘烤35分钟至熟
12）取出待冷，才切成方块