Tuesday, February 22, 2011

轻盈起舞の Soufflé Cheese CupCake

‘舒芙蕾乳酪蛋糕’~ Min都大大推荐咯,我不试一试真的浑身不自在。
真的有点像日本轻乳酪蛋糕,有过之而无不及,更轻盈更柔软的蛋糕。
冷藏过后,清香柠檬~配上冰冰的蓝莓酱更是赞!!

以我爱芝士的程度,食谱那只有125g的奶油乳酪,在搅拌的过程中还直呼不过瘾。
怎么知道面糊足足可以盛满14个满分杯,还是平头满满的呢~

食谱拷贝至:Min's Blog

125g 奶油乳酪
60ml 牛奶
40ml 植物油
3 个蛋黄
20g 细糖
20ml 柠檬汁
30g 玉蜀黍粉
3 个蛋白
40g 细糖

1. 用double-boil 的方式, 把奶油乳酪放进牛奶里煮溶, 直到形成幼滑的状态。
2. 把蛋黄和20g 细糖打发, 再加入柠檬汁。
3. 慢慢再倒入乳酪糊,然后筛入面粉。
4. 把蛋白加入40g 细糖打法到硬性发泡。
5. 把1/3的蛋白拌入乳酪糊中, 再慢慢加入剩下的。
6. 用150度烘烤35分钟, 在烘炉下面放一盘热水, 烘出来的蛋糕会比较软。

贴心提醒: 大家记得冷藏了再吃, 效果真的会很不一样。

14 comments:

  1. 哈哈,又是酸酸开胃的蓝莓酱..好想吃哦!

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  2. 我也看上了,
    还没动手做,
    做的很美,蛋糕
    上的是蓝莓吗!?

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  3. 哇!蛋糕组织很细喔!
    好想吃哦!

    在烘炉下面放一盘热水???
    这个是指放在最底层吗?然后蛋糕放在中间那层。

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  4. 我一定要做! 那天做的日本棉花芝士蛋糕还有剩下的芝士, 我要做! 我要做! 哈哈

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  5. Joceline,
    嗯~我也很爱蓝莓酱的哦!

    幸福滋味,
    我猜很多人都看上了这款蛋糕吧!
    对,是蓝莓酱~

    SweetFamily,
    凡是分蛋法的蛋糕,我的蛋糕体总是逃不过大大洞的,真讨厌!
    对啊,你的解释完全正确!

    苏联妈妈,
    这蛋糕把你的确让人得意忘形哦!哈哈~

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  6. 我也打算要做,不过一直还没买齐材料:P

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  7. 鲸鱼,
    我还以为14个很多,哪知道还不够塞牙缝>.<
    你要做啊~要不要考虑做双倍分量呢?

    neyeeloh,
    这美味是不容置疑的哦!快试一试!!

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  8. pink
    看了你说不够塞牙缝。。
    我决定了,
    我要做双倍的~
    咔咔咔~

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  9. 蔚蓝月夜,
    对嘛~做双倍的分量。反正很轻盈,不知不觉就几杯下肚了~呵呵

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  10. 不好意思哦。。。那我想请问一下,大概可以收多久呢》如果说刚做好的话没有放进冰箱里可以吗?

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  11. Anonymous,
    因为有奶油乳酪,我想不适宜收藏在户外超过1至2天吧!不然会变质~
    做好几个小时后,再放入冰箱也没问题的。这样可以收藏好几天多没问题。
    不过,我家收不到2天就不见光光聊>.<

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  12. 你好哦。。。我想请问一下奶油乳酪是不是cheese啊?那请问你都是用什么cheese的呢?还有什么是植物油?

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  13. 我通常都是用Philadelphia的cheese。
    植物油~我用corn oil(玉蜀黍油)

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