班兰加亚千层蛋糕 Pandan Kaya Mille Crepe

冰箱里有一小罐自制的班兰精华和开封的动物性鲜奶油，于是成就了这香气逼人的班兰千层蛋糕。之前还在犹豫班兰配搭什么馅料比较可口，后来觉得班兰和kaya味道应该会和谐。战战兢兢下完成冷藏后，终于尝到~太好吃了，而且是很具香气的美味。

这款蛋糕最佳的品尝时间是从冰箱取出来即食。

 食谱：
千层皮，请参考这里
（把部分鲜奶的分量换成班兰精华）

馅料：
200ml 动物性鲜奶油（打发）
150ml 植物性鲜奶油 （打发）
焦糖kaya适量

我怕太甜，所以一层单单鲜奶油混合。隔层才加入少许kaya混进鲜奶油。

黑珍珠乳酪蛋糕 Black Pearl Cheesecake

又隔了一段日子才有作品分享.

这次不是懒虫附身，而是粉红的右手脱臼，受伤了。

休养了17天，突然想念乳酪蛋糕的滋味，还是开炉了。

因为伤的是右手，不能用力，也不可操劳；这手握的搅拌器是不能亲近的。

所以这蛋糕的诞生是靠女佣的手完成的。

粉红负责口述，称食材和监督。

浓郁顺滑的乳酪蛋糕，配搭上可可酥粒，多层次的口感。

想着，应该又有一阵子不能和大家见面了。咋们后会有期吧~

食谱参考: 薛妃娟 《美味糕点新主张》

(6寸托底模)

可可酥粒：

无盐奶油 35g

糖粉 30g

蛋黄 10g

低筋面粉 45g

无糖可可粉 10g

做法：奶油加入糖粉打发，分成加入蛋黄。筛入粉类，混合。冷冻约1小时，备用。

饼干底：

Oreo饼干碎 120g

无盐奶油35g

做法：奶油隔水加热至融化，混合饼干碎。铺在烤盘内，压紧。

乳酪蛋糕：

奶油乳酪 200g

砂糖 60g

全蛋 70g

无盐奶油25g

酸奶 70g

动物性鲜奶油 25g

做法：

1.奶油乳酪和砂糖搅拌至乳滑，全蛋分次加入。

2.加入融化的奶油搅拌。再加入酸奶及鲜奶油成乳酪糊。

3.倒入饼底，烘烤150C 大约20分钟。

4.同时将凝固的可可面糊用小刀切成小粒面团。

5. 待乳酪糊结皮后，将可可粒平均铺在表面，继续烘烤20分钟。

6.出炉冷却后，冷藏隔夜。