鳄梨马司卡膨芝士塔 (免烤） Avocado Mascarpone Cheese Pie （No Bake)

牛油果又称鳄梨，其营养价值很高，而且是健康和皮肤的宝典。

记得20年前，当我听闻鳄梨可以丰胸，我逼自己吃。

犹记得当时对这水果的印象是又硬又无味道，尽管淋上炼奶还是很不可口。

最近，无意间了解它确实是个宝。

不但美容，抗衰老，降低胆固醇，还能保护子宫和改善脱发。我决定从新认识它。

买了两粒鳄梨，想啊想的要怎么个吃法。爬网寻食谱爬得三心两意。

刚好冰箱里还有剩下mascarpone cheese，又免烤的。就试试吧！

成品很香，原来青青硬硬的它也可以那么美味。

把开心果压碎，撒上，更增添口感。

只是这食谱没有添加gelatine的，所以不会很凝固。

必须冷藏足够的时间，然后切了马上享用，口感是creamy的。

食谱参考：Aliya Leekong

我用一个7寸圆派托底模

饼底材料：
110g Munchy 燕麦巧克力饼干，压碎
45g 牛油，隔水融化

做法:
混合后压入模具底部和周围，冷藏。

内馅材料：
120g Mascarpone Cheese
1/3 罐炼奶
适量柠檬汁
2粒鳄梨，切块

做法：
将以上材料放入果汁机里搅拌至混合及creamy即可。
倒入饼底里，抹平。
冷藏至少3小时。
撒上切碎的开心果。

绿茶提拉米苏 GreenTea Tiramisu

天气热的刺人，非不得已的打包午餐，我几乎足不出户。

这个学校假期，我宁愿哪儿都不去，窝在家里。

最近开始喜欢上植物，虽然对他们真的认识很少，还好男人略懂。

办公室的角落，办工桌前，洗手间，到处都见绿色植物；屋里也是如此。

仿佛这样空气比较清新，心情也比较愉快。

孩子很喜欢tiramisu，特别是绿茶口味的更是兴奋。

好久没烘培了，更是许久没做这样有层次的蛋糕。

不过我还是不懂得欣赏绿茶的苦涩，尤其是上面撒下的绿茶粉。

 食谱参考：Nasi Lemak Lover

~ 我用了4粒蛋的戚风食谱，做了一个7寸的蛋糕体。
~ mascarpone cheese的部分可以把糖份由40g 增加至80g 。
~ 上层的绿茶粉应该在要serve的时候才撒面。否则在冰箱隔了一夜，盖子有湿气，绿茶粉就潮湿变深色了。

焦糖夏威夷果优格芝士塔 Caramel Macademia Yogurt Cheese Tart

今天最开心的是学会了新的东西，焦糖裹果仁！成品是甜甜脆脆的，很像popcorn。

之前在一家蛋糕店尝过Caramel Macademia Baked Cheesecake。

就觉得这cheesecake上面的焦糖夏威夷果太棒了！

终于，今天给我找到了，下次也要弄一个这样的baked cheesecake试试。

所以今天的芝士塔，我把原食谱里的燕麦换成了焦糖夏威夷果。

今天的点心也是特别推荐的。

内馅是加了优格和乳酪，很顺滑，很清爽。

只要烘烤好了塔皮，挤一挤内馅，弄个焦糖果仁，太棒了！

 食谱参考： WSM@kitchen

(A)    塔皮

 牛油– 100g

糖粉– 50g

低粉– 210g

鸡蛋– 1个

全部材料混合，拌成面团，包上保鲜膜，冷藏至少半小时.

(B)    芝士馅 :

乳酪芝士 – 200g

糖粉 – 40g

炼乳 – 60g

 原味优格 – 60g

乳酪芝士室温待软后加入全部材料混合打发, 备用.

比萨 Pizza

哎呀呀，面包机又被我冷藏了好几年。

想吃多多馅料的比萨，只有自己homemade的才能满足这欲望。

所以，我把面包机叫醒了，还好老骨头还能操作。

打一次面团，可以做两个比萨。连续两天吃，还是不过瘾。

因为家里人多，这一份可以切成8片。7个人分，我永远是牺牲的那位。

这样的比萨深受好评，我当然也满心欢喜。

 食谱参考：脸书友 Chiew Mei Lee

面包食谱：
材料：
幼糖 55g
盐 1/4 tsp
蛋 1粒
冷牛奶 135ml （我用90ml 动物鲜奶油 + 50ml 清水）
高筋面粉 250g
奶粉 15g
酵母 1tsp
牛油25g

做法：
1. 一般面包机面团打法，成团后才加入牛油继续搅打。（后油法）
2. 发酵1小时至双倍膨胀。将面团分割为两份，一份制作pizza，一份冷藏可第二天再做。
3. 排气后，把面团放在pizza烤盘上杆成圆形。
4. 此刻准备材料，让面团一旁休面。
5. 预热烤箱，烤160C 25分钟。
 （我的烤箱很热情，所以我先把烤盘放在第二排烤10分钟，在把烤盘移去最上一排10钟。
   如果pizza cheese还没有金黄色，就用上火grill加风扇烤越2-3分钟--要守着烤箱。）

比萨铺面：
小铁罐的番茄酱1罐子
适量辣椒酱
3条切片香肠
3条切片蟹柳
半粒青色灯笼椒
黄梨
美乃滋
pizza cheese

草莓泡芙 Strawberry Puff

这甜点是再再再简易不过了。
又简单，又快捷，而且非常美味！
这是第二次做的，昨晚的宵夜。

两个星期前，儿子要求为他办一个11岁的生日派对。
主食有家婆的炒面；妈妈的爱心炒米粉和炒美极面；
还有我亲自下厨多多马铃薯的咖喱鸡和炸鸡块。

准备甜点我是最兴奋的了，做了一些自己很满意的小点心。
有龙眼布丁，鹌鹑蛋肉干串，Tuna 咸饼，巧克力满分，西瓜，还有今天要分享的水果泡芙。

香脆的泡芙夹着甜甜的鲜奶油和微酸的水果，大人小孩都赞！

食谱：
1. 一张大张的kawan酥皮，不需要解冻，直接切成16小份 。
2. 烤盘涂上薄薄的奶油，摆上切好的小份酥皮。扫上蛋液。
3. 烤越180C 15分钟，至到膨胀且金黄色。冷却备用。
4. 打发适量植物性鲜奶油，放入挤花袋备用。
5. 在冷却后的泡芙上剪个小口，把鲜奶油挤一些进泡芙里，摆上喜爱的水果即可。