这款Burnt Cheesecake 是2020网红蛋糕，网上到处可见。
一直觉得烧焦的食物，哪里会好吃啊。就迟迟只是观望。
后来为了清除最后的Cheese，就想不然试试吧。
冷藏后那层焦香味真的就是亮点啊，好香好香
内馅是重乳酪绵密的口感
外层是接近蛋糕的口感
太好吃了
一个6寸的蛋糕就被秒杀了
食谱来自Kathrine Kwa 老师
材料：250g 奶油芝士
75g 砂糖
2 粒鸡蛋
1粒蛋黄
10g 面粉
125ml 动物性鲜奶油
做法：奶油芝士和砂糖搅拌至幼滑，逐个加入蛋搅拌。
筛入面粉均匀后，加入动物性鲜奶油搅拌。
将蛋糕倒入铺了油纸的模具
放入已预热的烤箱220度30分钟。
冷藏。
趁着母亲节，有烤了一个7寸的绿茶口味Burnt Cheesecake
我把材料调整至
400g 奶油芝士
110g 砂糖
4 粒鸡蛋
15g 面粉
2tbl 绿茶粉
200ml 动物性鲜奶油
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