榛子酱满分 Nutella Muffin

这几天的心情都是极度兴奋地。

唯一的弟弟在这个周末要从英国回乡了。

上一次的return是2年前，缔结良缘的日子。

每一次的相聚都相隔很久，让年老的父母盼得颈都长了。

这一次的归来，还带了一个6个月大的baby随行。

我们大家都很昂奋的盼望着。

弟弟一直是爸爸心中引以为傲的成就。
这李家的独子凭着奖学金一路考到博士，让年老的爸爸很欣慰。
妈妈的心肝宝贝每一次回乡，她都笑得尖牙不见眼。
我迫不及待地想把小娃儿抱在怀里，亲一亲疼一疼。

这几天，我和妈妈叽叽喳喳的购物婴儿用品和小床，再偷偷摸摸的运回妈妈家。

弟弟特别交代要对爸爸隐瞒。给即将过75岁生日的他一个大surprise。

我相信，这一顿生日晚餐将会很感人。

 

优惠价真的是怕输aunty的克星。买了两罐Nutella 榛子酱，可以很generous的吃过瘾。

不过，这样涂得厚厚的在蛋糕上，吃起来很像chocolate icing。我女儿说甜得要命！！

食谱参考：The Dessert World of SweetAlmond

柠檬蜜糖戚风 Honey Lemon Chiffon

 

是理念差异还是频道不同，“好心没好报”的事情最近一直在我身边围绕。

男人的好心基于太热心，为团体办活动尽心尽力，出钱出力，比主席还热心；

结果在检讨会上说话太直接，被视为怨敌。团友在面书上指桑骂槐，我看了不是味儿，愤愤不平；他却一笑置之。

我笑他傻~

女人的好心因为心太软，同情心使然。侄女独自在异乡突然入院，某些部位出血，血小板下降，心跳异常。纵然她与我有点心病，身为人母的我还是极担心的以简讯慰问及鼓励。

没有一声谢谢，也没有任何回复；像断了线的风筝，音讯全无。

我笑自己傻~

我喜欢喝柠檬蜜糖加冰，好喝又开胃。

可是这口味的戚风，我家大大小小都不能接受。

我以为酸酸甜甜的蛋糕应该和饮料一样很清新，结果不然。

那股酸味，还被误为臭酸>.<

天啊！~~

(纯属个人立场，请不要起哄哦）

食谱参考：Eileen

（食谱分量比例适合7寸中空模）

材料：

4个蛋黄

25ml 蜂蜜

40ml 植物油

95g 低粉

30ml 柠檬汁

20ml 清水

1 tsp 柠檬皮屑

4个蛋白

40g 幼糖

做法：

1）将蜂蜜加入蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀。

2）加入植物油搅拌，再将柠檬皮屑加入混合均匀。

3）把低粉与柠檬汁及清水分两次交错混合，搅拌成无粉粒的面糊。

4）蛋白用打蛋机打出一些泡沫，加入柠檬汁，再分2次倒入幼糖，打成尾端挺立的蛋白霜。

5）取1／3的蛋白霜混入面糊里，轻轻混合，再把剩余的蛋白霜倒入混合均匀。

6）把搅拌均匀的面糊倒入7寸中空模中，在桌面轻敲大气泡，放入预热烤炉，以160度烘约45分钟。

7）蛋糕出炉后，马上倒扣。

香橙牛油蛋糕Orange Butter Cake

男人有对谈得来的供应商夫妇朋友。

认识了几年，最近才从报章中得知他们的独生子双脚天生有缺陷。

我们都感到很意外，因为他们俩给人的印象都是很乐观的，也从来不曾提起家事。

这瘦的见骨的男孩，病发时双脚没力。行动不便，还得由父母背着上楼。

男人问道，为何不请个女佣帮忙照顾？

原来夫妇曾经考虑，但想想上了小学的儿子，连洗澡都得由母亲协助。

这份差事如果让其他女性代劳，好像不妥当。

夫妇的一句话深深的印在我的脑海里，时时提醒着我。

“很多父母常常抱怨孩子很吵闹，砰砰跳跳叽叽喳喳，停不下来。

我多么希望我的孩子能如此~”

很惭愧的，我就是那些父母中的一位。

天天都在为3个“过动儿”生气，责骂声一天比一天响亮。

世界上不幸的人很多，可是抱怨的好像比前者还更甚。

这样的比例应该不对吧。

从今天起，我要改变我的态度。

~惜福，感恩~

这香橙牛油蛋糕跟斑马牛油蛋糕一比，更获得全家人的青睐。

重牛油口味之余又非常湿润，真的很好吃。

我在蛋糕上撒满了巧克力米，甜甜脆脆的，又为蛋糕加了几分。

食谱：Amy Heng 《好吃的蛋糕》

材料 ：
250g 牛油
180g 幼糖
4粒 鸡蛋
250g 自发面粉
30g 杏仁粉
100ml橙汁

做法 ：
1.将牛油及幼糖一起用打搅拌机打发至乳白色。
2.分次加入蛋液打至均匀。
3.粉类和橙汁分次交替加入，拌匀。
4.160C，50分钟。

恩：Angry Bird伴我度过一个Happy的生日

最高元首诞辰的这一天也是恩恩6岁的生日。

让她在电脑里筛选了这张angry bird的图片，用巧克力酱画在透明的projector卡上。

第一次就出了状况。

当我把projector卡翻在鲜奶油上，那个angry bird的巧克力线条还是黏在卡上，印不在蛋糕上。

无计可施之下，只好展示我的美术功夫啦。

画好线条后，开开心心的准备挤花。

可是，状况二来了！

挤出来的花是水水的，花纹不明显，而且又太大。我当场楞住了！

在旁的表妹是我的救星。她建议直接把鲜奶油涂上去。就这样，我的angry bird才能顺产。

  蛋糕体是巧克力口味，夹层是鲜奶油和切碎的罐头龙眼。

            
   恩恩选择了在她最爱的Sushi King庆生。当我把蛋糕提去shopping mall里，周围路过的小朋友都胆大的走近，瞄一瞄透明盒子里的蛋糕；然后小小声说～Ａｎｇｒｙ　Ｂｉｒｄ　叻！

之后的余兴节目当然是大家都爱的Ｋ歌。看恩恩唱的似模似样，我们大家都在旁偷笑。

斑马牛油蛋糕Zebra Butter Cake

最近在面子书看到这句值得分享~

“人的眼睛是黑的，心是红的；

当人的眼睛变红了，心也就变黑了。”

就简单的两句话，却值得令人深思。

妒忌，常常让人违背了良心，让仇恨滋生。

更甚者，会在言语或行为上无心的伤害了别人。

我相信上天是公正无私的，它给了你一些却又不给你一些。

没有一个人会十全十美一帆风顺，就看你的EQ修养考了几分。

把妒忌转为羡慕，再用羡慕激发自己，人生不是更有意思吗？

 这牛油蛋糕很松软，可就是牛油味不重。

 偏爱重口味的男人，有点嫌弃。小瓜呢却猛赞好吃！

 个别让他们猜猜这是什么动物，每个都猜中！！

 庆幸这匹斑马没有被我毁容。

  新开张的黑可可粉果然令我家的斑马明艳动人，条纹好黑哟！
照片有点偏黄，因为是在深夜黄灯下咔嚓的~

食谱参考：Ching


材料 ：
227g 无盐牛油 
180g 幼糖
4粒 鸡蛋
250g 特幼面粉
2 tsp 发粉
1/2 tsp 盐
6tbsp 清水
1tbsp 无糖黑可可粉（加点水拌匀）

做法 ：
1.将牛油及幼糖一起用打搅拌机打发至乳白色。
2.分次加入蛋液打至均匀。
3.筛入面粉及发粉，加入盐及清水搅拌均匀。
4.将已搅拌的面粉分成两份。一份加入黑可可糊。
5.黑白面糊交替倒入烤盘，形成条纹。
6.180C，50分钟。
 

炸萝卜糕Fried Carrot Cake

粉红嘴馋，所以这萝卜糕来势汹汹，插队插得最狠！

  很感激Eileen的分享，让我也可以在家DIY这道在点心楼必点的萝卜糕。

  除了切切剁剁的功夫有kakak的代劳，这翻翻炒炒起来的步骤还真的很轻而易举就搞定了。

  外脆内软的炸萝卜糕，我想这道点心可以有很多个下一次~

 

  两片炸萝卜糕配上一杯Neslo，因为是自己亲手做的，感觉这顿早餐好满足。

 

  其实我更爱夜市里人龙长长等待的炒萝卜糕。

  有没有看到粉红碟子的那几块还没炸的？

  我买了豆芽，买了鸡蛋，等会儿的午餐就有盘香喷喷火辣辣的炒萝卜糕啦~

  

 食谱参考：Eileen

材料：

350g 白萝卜刨丝（瘦形白萝卜）

275g 粘米粉

25g 粟粉

800ml 水（分成两部分）

2条腊肠 （切碎）

半小碗虾米  （切碎）

半小碗 蒜末

半小碗 葱头碎

调味料：

1tbsp 盐

1tbsp 糖

1tbsp 酱青

数滴 麻油

做法：

1）放少许油，把蒜末及葱头碎爆香，再把虾米和腊肠加入炒香。

2）倒入白萝卜丝及一半的水翻炒至水滚。

3）把所有粉类混合，倒入另一半的水，加入所有调味料搅拌均匀。

4）转成小火，把面糊慢慢倒入做法2）里，不停搅拌至浓稠状。

5）倒入抹油的方模里，大火蒸约35－40分钟即可。

6）等完全冷却才切片，沾点粘米粉炸至金黄色。

法式千层蛋糕Mille Crepe

    我家的小朋友很喜欢吃煎饼（crepe）当早餐，尤其是配上Hershey的巧克力淋酱。

    煎了几次，有一点上手了。

    好奇心加上一点信心，就胆怯怯的挑战这个法式千层蛋糕。

  

    总共煎了27片，3片分给在厨房等吃的小瓜们，剩下的24片就拿来叠叠乐。

    一层一层的叠 ，好像筑高楼般， 还蛮好玩的。

   切开后有点后悔，卡士达鲜奶油涂得太薄了。当时怕太油腻所以下手很轻。应该敢敢再涂  

   厚些，才美味。

    食谱参考：阿莫

三层芝士蛋糕 Triple Layer Cheesecake

   心情好轻松哦，所有的压力终于都过去了~

   为了呵护那可恶的嗓子，一整个星期都是粗茶淡饭，没有甜酸苦辣的刺激。

   歌唱比赛完毕后，马上就去大快朵颐一顿！

   没有顾忌的吃喝，原来自由的滋味是这般的快乐~

   第一次在那么多人面前唱歌，心情当然是紧张。

   两天前才临时改了参赛歌曲（掌声响起换成敲敲门），有一句很明显的跑了拍子。

  下台后，心里有了算数，应该是进不了10大。

   这次得了优秀奖，其实也就是“安慰奖”。

  当下的心情有些失望，新秀还是斗不过老将，这次就当吸取经验吧！

   三层，三种口味的芝士蛋糕，层次被搞乱了。

  第一层（最下层）的巧克力还没凝固，我就倒入第二层（中间）的面糊。

  就这样，芝士糊从蛋糕中间沉了下去，巧克力芝士糊却从旁边浮了上来。

  一层一层的烘烤，整个制作花了2个半小时。

  这芝士蛋糕很滑口，好吃！ 

食谱来自 Amy Heng《好吃的蛋糕》
（8” 圆模，以下食谱有稍作更改）

材料 ：

底层材料
200g 麦片饼（磨碎）
125g 牛油

馅料
550g 奶油芝士
90g 幼糖
25g 粟粉
250ml UHT鲜奶油
4 粒蛋

A：100g 烹饪巧克力（隔水炖溶，搅至幼滑），2 大匙可可粉（筛过）
B：100g 烹饪白巧克力（隔水炖溶，搅至幼滑）
C：12大匙即溶咖啡粉（与半茶匙滚水搅溶）


做法 ：

1。将牛油放入小锅以小火煮溶，加入饼干碎，压实。
2。将奶油芝士搅拌，加入幼糖拌匀，再加入粟粉拌匀至滑及浓稠后加入鲜奶油拌匀，最后加 入蛋搅匀即可，分成三等份。
3。将（A）料拌入（2）的一份，倒入（1）里以蒸烘的方式，130C 烘 40 分钟。
4。将（B）料的溶解烹饪白巧克力拌入（2）的一份，倒入（3）继续以蒸烘方式烘 40 分钟。
5。将（C）料拌入（2）的最后一份，倒入烘好的（4）再继续以蒸烘方式烘 45 分钟，烘好后熄掉炉火，让蛋糕留在炉里 30 分钟使之不会裂开。
6。取出蛋糕，待冷后用锡纸盖着表面，冷藏 6 小时。