Tuesday, November 23, 2010

Cotton Cake 柔绵绵的棉花蛋糕

在这懒洋洋的假日午后,软绵绵的蛋糕,是我此刻的心情写照。
一阵阵鸡蛋香从烤箱扑鼻而来,一个人躺在沙发上陶醉在其中。

棉花蛋糕果然名副其实,柔软似棉花。那种轻盈的质感,让人不禁一片接着一片;不油腻,也不会罪恶。真的,吃上四五片都不自觉!

我建议~一定要放进冰箱。冷冷冰冰又软软绵绵,够清凉!!我个人认为它比轻乳酪蛋糕更可口。我做了以下分量的双倍,共用了六粒鸡蛋,所以这棉花蛋糕有着很香的鸡蛋香味。

食谱摘自:Min's (我做了以下分量的双倍)

30克 牛油
40克 低粉
40克 淡奶
3个 蛋黄
3个 蛋白
40克 细纱糖

1. 溶化牛油,乘热加入过筛了的面粉。
2. 轻轻打散蛋黄,慢慢加入淡奶搅拌均匀。
3. 把(2)的蛋黄,淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
4. 蛋白打至起泡,加入糖,继续打至涩性发泡即可。
5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
6. 倒入3个2x5寸锡纸模内,轻摔一下,震掉大气泡。
7. 预热烤箱170度,隔水烤8分钟后,温度调至150度,再烤20分钟。
8. 出炉后倒扣放凉,脱模切片。

8 comments:

  1. 唉,好羡慕你们可以做料理,我现在情况不很好,就羡慕你们可以动手做好吃的蛋糕:)

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  2. 每个做过的人都对它赞不绝口,我看真的要去买淡奶回来了。。。呵呵

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  3. 哈!哈!哈!若我住你家隔壁就惨了.我一定很不客气地抢着吃.

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  4. 鲸鱼老师,
    现在学校假期哦!我才羡慕你好多空挡呢~

    neyeeloh,
    对,真的对他赞不绝口!快试一试~

    joceline,
    快抢,不然很快就被扫光了!呵呵·

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  5. 这款蛋糕真的很好吃hor,
    软绵绵的,加上一点果酱也不错哦!

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  6. 我来吃蛋糕的。。。这个cotton cake给我败了很多次liao!!来你家吃。。。嘻嘻!!

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  7. 烤得很美哦!!
    请我吃两片好吗?

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  8. SweetFamily,
    加上果酱啊~我怕太甜呐!

    蓝色小厨,
    谢谢光临^^ 百吃不厌,对吗?

    幸福滋味,
    我也很惊讶,烤的美美的!好喜欢~

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