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只有周末容许我顶着大太阳为我的烘焙作品照相。虽然汗流浃背,但是效果很满意^^
食谱参考: Eileen
表层材料:(crumb topping)
85g 面粉
8g 可可粉
50g 黄糖
50g 无盐冷奶油
做法:
把粉类过筛,加入所有材料混合均匀,用手轻轻搓揉成面包糠状, 备用。
蛋糕材料:
115g 幼糖
115g 无盐奶油(室温软化)
2粒 蛋
1tsp 香精
115g 面粉
1¼tsp 发粉 (过筛)
65g 黑巧克力
60ml 动物性鲜奶油(分半)
做法:
1)在方模里垫上蛋糕纸,烤炉预热180度。
2)将一半的鲜奶油加入巧克力里,隔水融化。
3)把幼糖加入无盐奶油里,用打蛋机拌打至轻盈及乳白状。
4)加入香精,再逐粒蛋加入,拌打均匀。
5)将发粉加入面粉里混均,再把一半的粉类,加入蛋糊里用胶皮刮刀搅拌均匀。
6)把另一半的鲜奶油加入面糊里搅拌均匀,最后把剩余的粉类倒入搅拌。
7)取出1/3的面糊加入做法2的巧克力酱里,搅拌均匀成巧克力面糊。
8)把原味面糊及巧克力面糊一起倒入模型里,再用筷子画出大理石花纹。
9)送入烤箱,以180度烘烤20分钟。
10)把蛋糕取出,在蛋糕表面洒上均匀的巧克力碎(crumb topping).
11)再放入烤箱,烤20-25分钟或用cake tester插入蛋糕而无粘状即可。
表层材料:(crumb topping)
85g 面粉
8g 可可粉
50g 黄糖
50g 无盐冷奶油
做法:
把粉类过筛,加入所有材料混合均匀,用手轻轻搓揉成面包糠状, 备用。
蛋糕材料:
115g 幼糖
115g 无盐奶油(室温软化)
2粒 蛋
1tsp 香精
115g 面粉
1¼tsp 发粉 (过筛)
65g 黑巧克力
60ml 动物性鲜奶油(分半)
做法:
1)在方模里垫上蛋糕纸,烤炉预热180度。
2)将一半的鲜奶油加入巧克力里,隔水融化。
3)把幼糖加入无盐奶油里,用打蛋机拌打至轻盈及乳白状。
4)加入香精,再逐粒蛋加入,拌打均匀。
5)将发粉加入面粉里混均,再把一半的粉类,加入蛋糊里用胶皮刮刀搅拌均匀。
6)把另一半的鲜奶油加入面糊里搅拌均匀,最后把剩余的粉类倒入搅拌。
7)取出1/3的面糊加入做法2的巧克力酱里,搅拌均匀成巧克力面糊。
8)把原味面糊及巧克力面糊一起倒入模型里,再用筷子画出大理石花纹。
9)送入烤箱,以180度烘烤20分钟。
10)把蛋糕取出,在蛋糕表面洒上均匀的巧克力碎(crumb topping).
11)再放入烤箱,烤20-25分钟或用cake tester插入蛋糕而无粘状即可。
这蛋糕真的让人惊讶!我也是被它的美味‘电’到了,
ReplyDelete也以为是平平无奇,但那口感真的太棒了,
我今天烤了另一款类似的蛋糕,
上层加入巧克力豆,也好好吃,
等整理好,就请你吃。。。嘻嘻嘻!
待假期过去了
ReplyDelete我才要动手做牛油蛋糕
到时候才会有人帮忙吃:P
Eileen,
ReplyDelete谢谢你的分享,我和家人才有口福:)
幸亏没有鄙视他的平平无奇,做了原来如此美味。
还有好料介绍啊?我等~
鲸鱼,
这个分量不大,不怕吃不完。我的家人还是用reserve方式分配的呢!!
这一款应该会新年后才出现。
ReplyDelete这个eileen大大推荐给我。可是我还没安排准备古。哈哈哈~我看了有流口水哦!
ReplyDeleteTracy,
ReplyDelete哇!你的to do list排的那么远了啊?加油加油!!
Joceline,
Eileen没有介绍错哦!这个真的很好吃。不要光流口水啦~快快动手吧^^
这个蛋糕我mark down liao! 谢谢~~~
ReplyDelete这个蛋糕也在排队中,听你说到酱,看来要加快它的号码了。。呵呵
ReplyDelete很喜欢那酥粒,我要来学做这个!
ReplyDelete这个也在我的waiting list中.
ReplyDelete我最喜欢酥粒了。
蓝色小厨 & 爱丝特 & Sean,
ReplyDelete快快让他jump queue!巧克力酥粒真的很好吃哦^^
sherleen,
谢谢你来捧场^^
酥粒香香脆脆的,好吃!