年糕番薯丸 Sweet Potato Balls with Nian Gao

 很感激Sonia主办的Chinese New Year Delights 2013。

虽然我不是新春得奖的幸运儿，但我认为我还是幸运的。

因为这个link让我发觉了很多特别的食谱，就像这个年糕番薯丸。

我和孩子们都很爱吃年糕，而唯一的吃法就是裹上鸡蛋面粉糊的油煎年糕。

这内有乾坤的番薯丸，真的好好吃，口感更胜油煎年糕。

因为番薯已经预先蒸熟，所以油炸的步骤只是过一过油，并不会很油腻。

家里还有年糕存货的朋友，不妨试试。

 

食谱参考：厨菀食谱

材料：

350克番薯，蒸熟

80克普通面粉

40克幼糖

200克年糕，切小方块（7-9克）

1/2 小匙盐

1大匙粘米粉

做法：

1。把所有材料混合成团，分成每粒12克，包入一粒年糕搓圆。

2。沾上面粉， 放入热油中炸至金黄色， 捞起沥干油分，待凉享用。

* 搓番薯粒时，手上沾些面粉容易操作，不会黏手。