黄梨酥 Pineapple Tarts

 因为过年
 因为年饼
对部落的热忱又突然恢复了

看着一罐罐堆起的红盖子
装着一粒粒满满的心思
感恩一双会烘焙的手
好有满足感

在北海道神宫抽了一卦签
“要尽早找到自己能热衷的事情，
要注意培养自已的活力”

这句话深深的印在脑海里
在新的一年里
希望自己热衷的嗜好
让自己活力充沛
身体更健康快乐

开年的第一款年饼
黄梨酥~

被Sonia形容为最酥的凤梨酥
一定要试试
绝对是融在口里的滋味

只是这配方似乎比较难上色
所以在烘烤的半途
可以把黄梨酥从烤炉取出
再刷上第二次蛋黄液


食谱参考： Sonia
材料：
250g 牛油
70ml 炼奶
365g 低筋面粉
1 1/2蛋黄

1 蛋黄 +1tsp 鲜奶 （刷面）

400g 黄梨馅料

做法：
1.将牛油及炼奶打发。慢慢加入蛋黄液。
2. 筛入面粉，搅拌至柔软不黏手的面团。
3. 分成70份，包入黄梨馅料。
4. 划上几道痕，刷上蛋液。

5. 烘烤170C， 20-25分钟。（间中可以取出，刷上第二层蛋黄液）