蓝莓芝士蛋糕 Blueberry Cheesecake

一个客制的蛋糕。
我喜欢这蓝莓芝士蛋糕，顺滑的乳酪配上酸甜的蓝莓馅，一连吃几片都不会腻。
在送出去之前，看着自己喜欢的成品，忍不住为他留下倩影，为自己的烘培路做个纪念。

金瓜腰豆糊 Pumpkin Cashew Nut Dessert

男人在一个朋友的聚会上喝了一个女人煮的金瓜腰豆糊，还喝了两碗。回家后，就一直对我夸口金瓜糊有多么多么的好喝，问我会煮吗？我没有理他，因为我没得喝。

隔天，男人还不死心，斗胆得问了对方食谱，还把材料的分量微信给我，注明是用Thermomix 小厨房煮的。我真是为他的痴狂而折服。

本来想不理会，可在他喋喋不休的追魂令下，我还是乖乖的去买了材料。我也想试试到底这金瓜糊有着什么魅力。

当然自家没有那么昂贵的小厨房，就把步骤做了少许改变。成品一样是幼滑香气的金瓜腰豆糊。真的没有骗我，好好喝。孩子们都没有抗拒，还会encho呢！









食谱：
250g 金瓜，切小块（去皮去籽后的重量）
500-600ml 清水 （视你要的浓稠度）
50g 腰豆，烤香备用
20g 砂糖 （我已把糖份减少，嗜甜者请增加）
80g 玉蜀黍粒，蒸熟

做法：
1. 金瓜放入清水，大火煮至滚。转小火煮至金瓜变软。待凉备用。
2. 把1.和腰豆放进blender搅拌成糊状。
3. 把2.放回锅里，加入砂糖，小火煮匀。
4. 呈起金瓜糊，洒上蒸熟的玉蜀黍粒。即可享用。

迷你巧克力塔 Mini Chocolate Tarts

相机记忆卡里的照片编辑到一半，电脑银幕突然出现corruption。
在不能开启其任何资料的情况下，只好无奈的按下format键，一切化为乌有。
所以，这巧克力塔切面的照片就“见不得光”了。

不过没关系，这绝对惊喜的美味是会一直停留在我的记忆里的。
本来以为会是普普通通的巧克力塔，哪里知道一口咬下去是意想不到的浓郁和香脆。
晚餐切切洗洗后，一晚的努力真的没有白费，值得！
（我用了烘培纽扣Dark Chocolate，加上少许照片里的90% cocoa）

食谱参考：厨苑食谱，有碗话碗

（稍做调整，可做17个）

塔皮材料:

65g奶油

40g糖
1/2粒蛋
130g面粉

巧克力溶酱 ( 甘納许 ):
200g巧克力， 切碎
60ml 动物鲜奶油
30g奶油


做法：
1.  将奶油和細糖以打蛋器搅打至混合， 加入蛋液，搅拌均匀。
2.  加入面粉混合, 以手指揉成团。 
3.  把面团取出，取一小份面团轻轻按入挞模里， 紧压至贴合， 修边。
4.  在挞皮底部用叉子刺上小孔, 送入预热烤箱以160度烘烤20分钟， 取出罝網架上放涼。
5.  将所有巧克力酱材料放入碗里， 以隔水煮至溶化。

6.  将巧克力甘納許舀入冷却的挞皮里（步骤4）， 再随意摆上巧克力粒和杏仁碎上， 放入冰箱里放置20分钟左右， 即可食用。