奥利欧芝士蛋糕 Oreo Cheesecake

本来这oreo cheesecake是胎死腹中的作品，最后还是硬把他生出来。在烘烤至35分钟，烤炉冒烟了。吓死我了，赶快关掉电源，把半熟的cheesecake取出来。

第一次做cheesecake做到那么懊恼。还好不是隔水烘烤，不然在这短短的时间，应该还是糊状吧。轻抚摸表层，已经稍微凝固了，就搏一搏吧！冷藏隔夜，切开来看，还好。四周的已经成块，只是中间的那些就软绵了些，像cream一样，没得救了。不过，已经很庆幸，没有整个送给Mr. Bin。

战战兢兢递了给男人和小孩，好吃的评语真是让我惊喜。还问到，是你做的吗？

食谱参考：Anncoo Journal
（我用6.5寸四方脱底模）

饼底：
100g Oreo 饼干碎
50g 融化牛油   

芝士糊：
250g 奶油乳酪
50g 砂糖
3 粒鸡蛋
100ml 动物性鲜奶油
3 tbsp 低筋面粉，过筛
70g Oreo饼干，除去cream，拔成1/4.
     
做法：
1.将奶油乳酪几砂糖搅拌至顺滑。加入动物性鲜奶油，搅拌均匀。
2.加入鸡蛋，一粒一次。再筛入面粉，搅均匀。
3.拌入Oreo饼干。
4.将芝士糊倒入饼底上。烘烤150C，50-60分钟。
5. 冷却后，淋上巧克力酱，冷藏。

巧克力酱：
80g 苦甜巧克力
40ml 动物性鲜奶油
15g 牛油

做法：
将苦甜巧克力和鲜奶油隔水融化，加入牛油搅拌均匀即可。