黄梨挞 Pineapple Tarts

上个星期的学校假期，我们去了马六甲。纯粹是走走吃吃，再来就是计划大量购买我爱的娘惹粽子和黄梨酥。然而最终却空手回来。 由于不是当日回程，妈妈怕炎热的天气粽子不耐放，就不买了。至于黄梨酥，试吃了几家，没有满意的，就决定回家自己动手做。
真的，得不到的特别想念。于是，买了黄梨馅，解馋！

最常做一粒包起的黄梨酥，台式的也试过了。玩玩“开放式”的吧！这面团很容易操作，只是成品太酥了，是一碰就碎的那种。所以我把食谱更改了一些，把粟粉减少了。

食谱参考：Joceline

材料：
牛油 220克盐 2克
奶粉 1汤匙
糖粉 4汤匙
蛋黄 2个
低筋面粉 - 300克
粟粉 - 2汤匙
蛋黄粉 - 1汤匙 （因为我没有用omega鸡蛋，所以多加这个）

黄梨馅 - 500克

做法：
1）把牛油和糖粉一起搅拌均匀至稍微发白。
2）加入蛋黄搅拌均匀。
3）筛入所有的粉类搅拌成面团。
4）把面团铺平，用模子压出花形，放在烤盘上。
5）将适量的黄梨馅搓圆，放在花形面团上。
6）预热烤箱，170度烘烤大约15 - 20分钟至金黄便可。