Wednesday, October 20, 2010

Cheddar Cheese Muffins





对蛋糕,馋嘴了很久~
对烘焙,手痒了更久~
终于~又开炉了

很想念芝士的香味~更想尝一尝好久不见的芝士蛋糕~
这款充满香浓咸芝士味的小蛋糕终于如愿以偿了,O(∩_∩)O~

分蛋法的确让这满分特别柔软,而这款车达芝士满分的“重点”是最上面那层~在芝士丝上淋上溶解牛油再撒上粗糖。。。
那口又甜又咸的味蕾触觉是我的最爱!!
食谱来自:Amy Heng《好吃的蛋糕》

材料A.蛋黄 4粒 鲜奶60ml 幼糖50g 牛油60g(溶解)蛋糕粉120g 发粉1茶匙 盐1/4茶匙 香橙浓香精1茶匙
材料B.蛋白4粒 幼糖50g 塔塔粉半茶匙
装饰:cheddar 芝士150g(刨丝) 溶解牛油少许 糖粉少许 (我用粗糖)
做法 :
材料(A)放入大碗,以球形打蛋器搅拌至浓滑,置边。
另外,搅拌材料(B)的蛋白及塔塔粉至起泡,加入幼糖继续搅打至湿性发泡。
将(1)加入(2)搅均,放入半份芝士,舀入挤花袋。
将(3)挤入铺好纸杯的糕模,撒入剩下的芝士。
放入预热烘炉以180c烘20~25分钟,取出搽些溶解牛油及撒些糖粉在表面。

9 comments:

  1. 漂亮哦!!一个下肚就饱饱了。。。赞!!

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  2. 漂亮的蛋糕,漂亮的照片。。。^^

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  3. 惨了,我爱芝士上撒上一些糖的面包和蛋糕.看到这个,我mana boleh tahan!

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  4. 蛋糕烤得很美,
    芝士我也爱。。

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  5. 我也喜欢那样的组合哦,实在是香口^^

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  6. 手痒,嘴巴也痒
    但是没有时间开炉
    等你请我哦

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  7. 蓝色小厨:
    谢谢~真的,里外多是芝士,一个就饱了!

    平淡一生,
    谢谢你的鼓励哦!

    Joceline,
    Give me 5!我也是超爱芝士上撒上一些糖的面包和蛋糕耶~

    幸福滋味,
    谢谢~爱烘焙的,很少会不爱芝士哦~

    鲸鱼,
    你在减肥~这个只能看看而已哦~(我会不会有点残忍啊?)

    Pynn,
    是咯,手痒嘴痒很惨~ 这个,我请你吃!!

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  8. 我做过cheddar cheese muffin,但是烘烤时芝士都烤焦了。。。呜呜呜

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  9. neyeeloh,
    不要紧啦~只要是芝士,管他焦不焦~我照杀!!呵呵~

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