Saturday, May 28, 2011

我的孩子诞生了~火腿芝士面包



终于~都给我盼到了!
把面包机搬回家的那刻是兴奋的~
Elba的面包机,RM370成交

从考虑买面包机,选牌子,对面包制作的程序,面包机的使用方法~我问了又问,烦了又烦,真的麻烦了好几位烘焙友!Huiping,Ivy (迷糊蛋),Yuki等~ 还好大家都不厌其烦的一直回答我的疑问。我今天才能“顺利生产”!谢谢大家^_^

原来制作面包与蛋糕是很不同的体验~
对我,制作面包就好比生孩子!
也许面包制作需要与手的亲密接触。
每一个搓揉都是细心的关怀,小心的呵护~
从一样样的材料,经过一个个的步骤;看着面团一点一点的变化,慢慢的“长大"~一直到出炉! 那种成就与满足感,真的好像迎接一个新生儿一样!

我的第一个面包孩子诞生了~
选了carol的食谱(直接法)

我的问题来了,想请教一下烘焙姐妹:-
1.面包的头及尾有点硬(就是没有铺上馅料的地方),是蛋液涂得太厚吗?还是我烤过头了?
2.面包是适合高温快烤,还是低温慢烤?
3.第一次发酵后的面团,进行手压排气时,是必须把泡泡全部压出来吗?

15 comments:

  1. 恭喜。。恭喜。。。
    做面包也很多乐趣的哟。。
    你是用几度,多长时间呢?

    第一次发酵完把气排完会比较好

    ReplyDelete
  2. 哈哈,我岂不是生过很多胎???
    不过,即使生了那么多胎都没用,因为还是迷迷糊糊~我想可能是打了麻醉剂吧!呵呵~
    言归正传,对于做面包我还是新手,所以无法给妳正确的答案,以下纯粹我个人见解~
    1)可能是烤过头吧。
    2)温度是随着不同的面包和大小和数量而定,不能一概而论。
    3)这个步骤我那天上课,alex goh 没做,但发觉carol却有做这步骤。

    ReplyDelete
  3. Abby,
    谢谢你的解释让我顺产哦!哈啊·~
    我用170C,烘25分钟~
    我怀疑是涂了太厚的蛋液啦~~

    spdong,
    必要怪我那么就没有到你家拜访~
    其实我天天报道~只是不能留言!被跳回blogger log-in哦!真的是气死我了!!!
    谢谢你的见解~你经验老道咯,下次传授几招hor!

    ReplyDelete
  4. 恭喜你喲,我家的面包机.....正在放长假,它好像不想回来上班:P

    ReplyDelete
  5. 恭喜你顺产,诞下可爱的火腿芝士面包(还是你最爱的口味)!哈哈·~

    使用擀面棍较易将气泡擀出。
    楼上的姐妹已回答你的疑问了,只是在包馅面包的最后发酵的时间,两位烘焙大人~孟老师和carol各有不同,孟老师的时间较短。

    ReplyDelete
  6. 恭喜恭喜。。希望将来看到更多作品。。:))

    ReplyDelete
  7. 恭喜你买了面包机,elba牌,我在商场没见过。即使有了面包机,每次看到面包机我还是矮摸摸看看。

    我有做排气的动作。

    ReplyDelete
  8. 我上次在乐思上课时,第一轮发酵后是搓圆、排气。
    我最近也很hot面包^_^

    ReplyDelete
  9. 你好哦!看到你买了面包机很替你高兴呢!!不过为什么是elba的?而不是kenwood的?因为好像看到很多前辈都是用kenwood的哦。。。你的elba是在哪里买的呢?我去很多电器店他们都只是卖kenwood而已。。。。370是有扣掉其他什么的discount吗?我也是想买面包机呢,不过kenwood的12个process的扣完都要550呢。。。。有点买不下手。。。嘻嘻!!

    ReplyDelete
  10. 缘尔,
    没有你的相助,今日不知待何时?! :)

    鲸鱼,
    真的得花上好长时间哦~
    我正热着呢,所以不准它放假!

    Bernice,
    谢谢你,面包大师!
    我还有很多要向你讨教哦!

    茄子,
    谢谢~希望我不会是只有3分钟热度,哈!

    Cook。Bake。 Love。
    只要他能替我揉面团,我就心满意足了!

    Wendy,
    谢谢分享~
    面包比较健康哦:)

    serena,
    大多数的姐妹都是用kenwood的,所以我也是考虑了好久~我想我只是testing,拿来揉揉面团,过过面包隐。对于一个一窍不通的新手,我不想花太多的钱。功能都是大同小异,所以我才选了这个比较经济的 :)

    ReplyDelete
  11. 笑死人了,什么面包大师!
    有了那么多经验老道的姐妹,加上carol的武林密集,你的面包会越做越出色,呵呵!

    ReplyDelete
  12. 哇!终于看到你做面包了,
    第一次就做到酱美,不错喔!

    想当初,我第一次做的面包是可以拿来丢人的,
    因为太硬了。
    呵呵呵~

    ReplyDelete
  13. Bernice,
    我真的希望可以做出软绵绵的面包哦~

    neyeeloh,
    每次都很羡慕姐妹们诱人的面包,现在我也可以加入这个家庭,真的很开心!!

    SweetFamily,
    哈哈~是咯,终于哦!!
    面包机真的很方便·

    ReplyDelete