提拉米苏❤带我走 Tiramisu Cheesecake

喜欢上Mascarpone Cheese的幼滑香甜，在烘培店买了一小瓶装的咖啡酒（Kahlua），

开始了我的意大利蛋糕之旅。

只知道提拉米苏有另一个别名，“跟我走”，却没有详细去关系她的故事。

在谷歌找来了一个传说：

一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。

这一粒8寸的“跟我走”花了我好几个小时，好累的一个蛋糕。

听说最好的品尝时间是冰冷的时候，就是从冰箱取出马上享用。

不过我还是有个疑问，我家的小孩不知道可以吃吗？

上网查了查，这咖啡酒的酒精成分是20%，而我用了蛮多的分量。

（在咖啡液里加了2汤匙，在芝士糊里也加了2汤匙的咖啡酒）

有咖啡因又酒精的，不知道他们吃了，会不会醉啊？！

 食谱参考：月亮番薯

咖啡戚风蛋糕体一片

咖啡糖浆材料：
40g幼糖
120g热水
6g即溶咖啡粉
10g kahlau （我用两汤匙）

做法：所有咖啡糖浆材料混合均匀即可

芝士材料：
250g Mascarpone Cheese
250g植物性鲜奶油，打发
10g Gelatine鱼胶粉
50g热水
2粒鸡蛋
100g幼糖  （我用60g）
10g Kahlau （我用两汤匙）

做法及整合：
1。gelatine加热水煮溶待凉（我隔水融化）
2。鸡蛋和糖隔水加热并打发至浓稠，离火。3。加入鱼胶粉溶液拌匀后加入Mascarpone Cheese，打发的鲜奶油和kahlau搅拌均匀。
4。可以脱模的蛋糕模型里面放一片咖啡海绵蛋糕，扫上一些咖啡糖浆5。然后倒入cheese糊，排上沾了咖啡糖浆的手指饼干，
6.   重复步骤5.7。最后一层铺上cheese糊，然后放入冰箱一夜。8。一夜蛋糕定型后，撒上可可粉装饰即可。