绿茶提拉米苏 GreenTea Tiramisu

天气热的刺人，非不得已的打包午餐，我几乎足不出户。

这个学校假期，我宁愿哪儿都不去，窝在家里。

最近开始喜欢上植物，虽然对他们真的认识很少，还好男人略懂。

办公室的角落，办工桌前，洗手间，到处都见绿色植物；屋里也是如此。

仿佛这样空气比较清新，心情也比较愉快。

孩子很喜欢tiramisu，特别是绿茶口味的更是兴奋。

好久没烘培了，更是许久没做这样有层次的蛋糕。

不过我还是不懂得欣赏绿茶的苦涩，尤其是上面撒下的绿茶粉。

 食谱参考：Nasi Lemak Lover

~ 我用了4粒蛋的戚风食谱，做了一个7寸的蛋糕体。
~ mascarpone cheese的部分可以把糖份由40g 增加至80g 。
~ 上层的绿茶粉应该在要serve的时候才撒面。否则在冰箱隔了一夜，盖子有湿气，绿茶粉就潮湿变深色了。

焦糖夏威夷果优格芝士塔 Caramel Macademia Yogurt Cheese Tart

今天最开心的是学会了新的东西，焦糖裹果仁！成品是甜甜脆脆的，很像popcorn。

之前在一家蛋糕店尝过Caramel Macademia Baked Cheesecake。

就觉得这cheesecake上面的焦糖夏威夷果太棒了！

终于，今天给我找到了，下次也要弄一个这样的baked cheesecake试试。

所以今天的芝士塔，我把原食谱里的燕麦换成了焦糖夏威夷果。

今天的点心也是特别推荐的。

内馅是加了优格和乳酪，很顺滑，很清爽。

只要烘烤好了塔皮，挤一挤内馅，弄个焦糖果仁，太棒了！

 食谱参考： WSM@kitchen

(A)    塔皮

 牛油– 100g

糖粉– 50g

低粉– 210g

鸡蛋– 1个

全部材料混合，拌成面团，包上保鲜膜，冷藏至少半小时.

(B)    芝士馅 :

乳酪芝士 – 200g

糖粉 – 40g

炼乳 – 60g

 原味优格 – 60g

乳酪芝士室温待软后加入全部材料混合打发, 备用.

比萨 Pizza

哎呀呀，面包机又被我冷藏了好几年。

想吃多多馅料的比萨，只有自己homemade的才能满足这欲望。

所以，我把面包机叫醒了，还好老骨头还能操作。

打一次面团，可以做两个比萨。连续两天吃，还是不过瘾。

因为家里人多，这一份可以切成8片。7个人分，我永远是牺牲的那位。

这样的比萨深受好评，我当然也满心欢喜。

 食谱参考：脸书友 Chiew Mei Lee

面包食谱：
材料：
幼糖 55g
盐 1/4 tsp
蛋 1粒
冷牛奶 135ml （我用90ml 动物鲜奶油 + 50ml 清水）
高筋面粉 250g
奶粉 15g
酵母 1tsp
牛油25g

做法：
1. 一般面包机面团打法，成团后才加入牛油继续搅打。（后油法）
2. 发酵1小时至双倍膨胀。将面团分割为两份，一份制作pizza，一份冷藏可第二天再做。
3. 排气后，把面团放在pizza烤盘上杆成圆形。
4. 此刻准备材料，让面团一旁休面。
5. 预热烤箱，烤160C 25分钟。
 （我的烤箱很热情，所以我先把烤盘放在第二排烤10分钟，在把烤盘移去最上一排10钟。
   如果pizza cheese还没有金黄色，就用上火grill加风扇烤越2-3分钟--要守着烤箱。）

比萨铺面：
小铁罐的番茄酱1罐子
适量辣椒酱
3条切片香肠
3条切片蟹柳
半粒青色灯笼椒
黄梨
美乃滋
pizza cheese

草莓泡芙 Strawberry Puff

这甜点是再再再简易不过了。
又简单，又快捷，而且非常美味！
这是第二次做的，昨晚的宵夜。

两个星期前，儿子要求为他办一个11岁的生日派对。
主食有家婆的炒面；妈妈的爱心炒米粉和炒美极面；
还有我亲自下厨多多马铃薯的咖喱鸡和炸鸡块。

准备甜点我是最兴奋的了，做了一些自己很满意的小点心。
有龙眼布丁，鹌鹑蛋肉干串，Tuna 咸饼，巧克力满分，西瓜，还有今天要分享的水果泡芙。

香脆的泡芙夹着甜甜的鲜奶油和微酸的水果，大人小孩都赞！

食谱：
1. 一张大张的kawan酥皮，不需要解冻，直接切成16小份 。
2. 烤盘涂上薄薄的奶油，摆上切好的小份酥皮。扫上蛋液。
3. 烤越180C 15分钟，至到膨胀且金黄色。冷却备用。
4. 打发适量植物性鲜奶油，放入挤花袋备用。
5. 在冷却后的泡芙上剪个小口，把鲜奶油挤一些进泡芙里，摆上喜爱的水果即可。

Chocolate Chip Cookies 外脆内软巧克力曲奇

农历新年一眨眼就溜走了，可还是很想念曲奇的味道。

好怀念那段一罐罐红盖子摆在眼前，有空没空都会转一转的日子。

在朋友家尝了这款外脆内软的巧克力曲奇，是她阿姨homemade的。

在脸书无意间偷得了食谱，可以自己动手了。

朋友阿姨做出来的是大大圆圆的一片，就像Subway的那样。

我觉得我做的形状就和“外脆内软”的形容词比较不搭。

食谱：
低筋面粉400g
小苏打1/2tsp
泡打粉 1/2tsp
盐 1/2 tsp
奶油200g
红糖150g
鸡蛋2粒
巧克力粒300g

做法：
1. 奶油和红糖搅拌，逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
2. 加入过筛的粉类，和巧克力粒，搅拌均匀。
3.用汤匙取出面糊放在烤盘上，烘烤170C -15分钟或金黄色。

核桃巧克力曲奇 Walnut Chocolate Cookies

粉红的日子依然忙忙碌碌。
尤其这个农历年，更是忙上加忙。
从早忙到晚，倒在床上时往往是眼睛疲累四肢无力了。

可以坐在电脑前，还自己的部落一片文章，是多么奢侈的。
就为了记录这好吃的食谱，不然一定又会健忘了。

这是几年前很红的一款冒牌曲奇。
这次更改了食谱，把小部分的粉类换成了可可粉，更是喜欢。

食谱参考：Svenja

食谱：
250g 牛油
90g 黄糖
60g 幼糖
2粒 蛋
320g 自发面粉
40g 无糖可可粉
300g 黑巧克力，切细
200g 核桃，切细

做法：
1. 把糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
2.逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3.筛入粉类，倒入巧克力及核桃，拌匀。
4. 160C 烘烤25分钟。

水果卡士特塔Fruity Custard Tart

最近比较忙；凡事亲力亲为，用脑的时间也增加了。

也许脑细胞常常在运作，活跃了就变得比较爱思考。

很奇怪；以前悠哉闲哉的日子，好像过得很懒散。

时间很多，却没有对生活动脑筋。

如今，在等人，在扫地，在刷牙。。都会自然的反省当天的一些小插曲。

从中分析自己的应对能力，再提醒自己下次要如何改善，希望渐渐提升自己的情绪智商（EQ）。

我也喜欢把别人的处事态度当成一面镜子。

学习美好的一面，警惕丑陋的样子，才会逐渐变成一个更美好的人。

原食谱的分量是给两个4寸的派盘。我用7寸的，心想分量应该不需要更改。

可是做出来的饼皮好薄好薄，下次一定要把食谱的分量调高些。

尽管如此，饼皮是香脆的；卡士特(custard ) 更是香浓，是我喜欢的。

卡士特和鲜奶油混合后，我有再过滤一次，所以口感是很顺滑的。

有兴趣收集此食谱的，可以去君之那儿游览。

红丝绒乳酪布朗尼 Red Velvet Cheese Brownie

说出来不怕你笑。粉红很幼稚，以为红丝绒蛋糕是用一种特别的粉做出来的。
直到参考了食谱后，才知道原来是可可粉和红色素调成的。也就是说他是一种色素蛋糕。
红色素的分量越多，这红丝绒蛋糕就越红当当的美丽。

家里没有红色素，就剩下strawberry paste。跟着食谱放了1汤匙，虽然颜色不是很红；但是还是不敢再多加。所以烤出来的颜色没有很漂亮的艳红色，让视觉不免失望了少许。可，味道和市售的差不多。

那上层乳酪的分量比例是跟着芝士布朗尼。自然是很creamy很好吃。

食谱参考：韵の美丽人生

材料：
无盐奶油 113克
細糖 80克
低筋面粉 106克
可可粉 20克
盐 1/4茶匙
鸡蛋 2粒
萍果醋 1茶匙 （我用白米醋）
红色素 1大匙发粉 1/2茶匙

乳酪层材料：
奶油乳酪 300克，細糖 90克，鸡蛋 1粒

做法：
1）将无盐奶油和細糖搅拌至松发泛白，然后加入可可粉搅拌均匀
2）再加入红色素，萍果醋搅拌均匀
3）慢慢分次加入鸡蛋搅拌均匀
4）拌入过筛的低筋面粉，搅拌均匀即成布朗尼蛋糕糊
5）取出9小匙的布朗尼蛋糕糊， 备用
6）将剩余的布朗尼蛋糕糊，倒入已垫了烘培纸的6寸方形模子里
7）送入预热烤箱里以160度烘烤20分钟
8）将乳酪及細糖以搅拌机打至光滑， 加入鸡蛋和香草精继续搅拌均匀至幼滑
9）将步骤(8)的乳酪餡， 倒入步骤(7)的布朗尼上， 抹平
10）再把步骤(5)的布朗尼蛋糕糊，以小茶匙舀入在铺平的乳酪餡上，以竹签轻轻画出大理石花纹
11）送入170度的烤箱里， 继续烘烤35分钟至熟
12）取出待冷，才切成方块