芝士面包条（汤种）~ Cheese Bread Stick

芝士面包条一直是我最爱的其中一种口味的面包。其实凡是有芝士或乳酪内馅的我都很偏爱。
但是这款面包条出自自己的手却让我有点失望。汤种的面包无疑的是很柔软，问题是上层的芝士没有面包店售的美味。我用的是mozzarella 芝士丝及粗糖，口味却淡淡的。我在想，面包店售的是否是撒了cheddar 芝士丝，所以带点咸味呢？ 大家可否指教指教~

在入烤箱前，我撒了以为满满的mozzarella 芝士丝。怎么知道入烤炉后面包受热膨胀了，cheese丝也因为这样而变得稀疏了。我想问题也许出在这里，芝士丝撒不够！
我的面包往往不能每次都成功，有时会感到有点气馁。因为面包制作的时间较长，有时想想花了长时间却得不到想要的成品，会有想放弃的念头，然后接下来的连续几天都是蛋糕的作品。（这芝士面包条是一个星期前做的）。时间久了，又不忍心面包机就这样被搁置, 东方不败又不知死活的挑战面包~ 食谱参考：Min

材料：
高筋面粉 195g
低筋面粉 90g
奶粉 12g
细糖 30g
盐 1/4tsp
即溶酵母 2tsp
全蛋 60g
水 65g
*汤种 75g
无盐奶油 45g

上层：Mozzarella 芝士丝及粗糖适量

做法：
1.一般面包机做法及发酵。
2.把面团取出， 排气，将面团分成60一个，滚圆， 松弛10分钟。
3.把面团擀成橄榄型， 再搓长越20-25cm, 进行最后发酵40分钟。
4.发酵完毕， 刷上蛋液， 撒上批萨起司丝。
5.放入预热180‘C的烤箱， 烤15分钟。

*65'C汤种的做法:
1.在100g水中， 加入高筋面粉20g, 搅拌均匀。
2.放到瓦斯卢上加热， 需不断搅拌， 防锅底烧焦。
3.加热至65'C离火， 面糊在搅拌时， 会有纹路出现的状态。
4.在面糊表面贴上一层保鲜膜， 降温后使用。