冷冷の北海道杯子蛋糕 Hokkaido Cake

等啊等，终于让我尝到北海道杯子蛋糕了! 要不是为了弄圣诞树桐蛋糕，我也很久没买植物性鲜奶油了。既然买了，就不能不尝试这大家都赞之很像吃雪糕的北海道杯子蛋糕。

当我把挤花嘴插入蛋糕再挤进鲜奶油，看着它逐渐膨胀，我好高兴。我立刻叫我女儿过来看我变魔术，哈哈。我没有手下留情，挤至鼓鼓涨涨的直到鲜奶油溢出才罢休，才停手。

冰冰甜甜的鲜奶油配上软软的戚风，真的很好吃。可是，做的不多所以吃的不过瘾。我想如果有下次，我会尝试另一个食谱（周老师的美食教室）。同样3粒蛋，周老师的食谱所用的粉类，水份及油量都比我做的食谱减少了一半。我想口感应该更柔软轻盈，更像雪糕吧。

我把食谱改成3粒蛋的分量，做了9个方形纸杯蛋糕。

食谱参考：Eileen

蛋糕材料：
A: 3粒 蛋黄, 15g 幼糖, 少许 幼盐, 60g 粟米油, 68g 鲜奶,  75g 低粉（过筛）
B: 3粒 蛋白, 45g 幼糖

做法：

1）烤箱预热至180 度
2）蛋黄加糖及盐搅拌，再依序把沙拉油和牛奶加入拌匀。
3）低粉加入蛋黄糊内，搅拌均匀。
4）蛋白打至起泡，分3次把糖加入，打到硬性发泡。
5）将蛋白糊分次加入蛋黄糊内。
6）将面糊倒入纸杯里约8分满，以180度烤约25分钟。
7）蛋糕出炉后，无需倒扣。

奶油霜材料：
150g 植物性鲜奶油
12g 卡士达粉

做法：
1）将鲜奶油打发，再加入卡士达粉搅拌均匀。
2）把奶油霜放入装好花嘴的挤花袋里，再挤入蛋糕内至蛋糕少许膨胀。
3）将蛋糕加于装饰，并撒上适量的糖粉。
4）放入冰箱里数个小时后才享用。