妈咪：祝您生日快乐，天天开心！~ Pandan Layer Cake

在2个星期前，我就开始物色生日蛋糕的食谱。妈咪血糖偏高，虽然还没有到达吃药控制的阶段，还是得主意饮食。一直以来都很想亲手制作喜爱蛋糕之一的香兰千层蛋糕，就是一直提不起勇气。这次就借着这个机会，逼自己接受挑战。

这蛋糕得来不易；为了那个印尼绿豆粉，我跑了4家超级市场/杂货店。最后让我找到来自印尼的那个牌子，却只剩黄色和红色的。我的心情真的是低落极了，只好硬着头皮买了我不喜欢的牌子Nxxx的绿豆粉；心里很担心失败率会提升。还好一切都在忐忑和战战兢兢的周末完成了。这个压力真的搞得我一整晚都睡不好，好担心在切蛋糕的那刻，让大家失望。

终于，大家都能接受我的一片心意，没有批评哦。至于那个挤花，真的有点抱歉，希望下次有点耐心给大家一个比较漂亮的生日蛋糕：）

在这里，我要感激两位格友~ Joceline 及Bernice。 

谢谢Joceline很热心的为我解答疑问，也谢谢Bernice告诉我在G能找到草莓。我才能顺利的完成这蛋糕^^



这是在餐馆拍的

戚风蛋糕体：

材料A：蛋黄 4粒 ，幼糖10g , 粟米油60ml , 牛奶60ml， 特幼粉90g

材料B：蛋白 4粒，粟粉10g，幼糖50g

 做法:

（一般戚风蛋糕作法）
*将拌好的面糊,倒入8寸托底圆烤模,放入预热烤箱以160度烘烤35分钟.

*蛋糕烘出来后,立刻倒扣,以免蛋糕下沉.

* 等蛋糕冷却后,将蛋糕横切3片.

香兰酱（取自FB 网友 Soh Pin Tee）： 

作法/材料A：

400ml 的清水加入1/2tsp pandan paste （我用6片香兰叶搅成香兰汁）
加入300ml浓椰浆，100g糖， 盐少许，
8g燕菜粉一起煮滚，不停搅拌煮至滚。
作法/材料B： 
300ml的清水加入85g的绿豆粉拌均。（过滤备用）
将过滤好的B倒入作法A（倒入煮滚的浓椰浆里一起搅匀）这时火再调小。
不停搅拌至浓稠熄火即可离火。
装饰蛋糕:
1) 将两大汤勺煮好香兰酱倒入8寸托底圆模里稍微抹平，放入第1片蛋糕体 再倒入四大汤勺香兰酱，确保四周围有留些空间给香兰酱.
2）再铺上第2片蛋糕, 涂抹香兰酱, 至把蛋糕及香兰酱完整贴好.
3) 将蛋糕放入冰箱冷藏3小时即可享用.

香香甜甜の榛果可可米优格戚风

在爱丝特的家看到了优格戚风，就打定主意买了一杯优格“藏”在冰箱的某个角落。(不然，优格还没开封就进了男人的肚子了）

我改了原来的食谱，把口味变成了榛果可可米。加了榛果粉，整个蛋糕很香；而且可以咬到细细的榛果碎。再加上几把可可米，蛋糕是又香又甜。^_^

食谱来自：《好吃戚风蛋糕轻松上手》
材料：
蛋黄 3 粒
白糖 10g
食用油 35ml
柠檬汁 1 小匙
原味优格 75g
榛果粉30g
低筋面粉 50g

蛋白 4 粒
白糖 50g

巧克力米 60g

做法：
1。 蛋黄 + 细砂糖，搅匀至颗粒，呈顺滑状
2。 蛋黄糊中加入油搅匀，加入柠檬汁和原味优格搅拌，再加入粉类和巧克力米拌匀
3。 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入细砂糖(分3次加入)打至呈圆锥状立起，且蛋白霜的前端往下低垂即可，无须打至硬性发泡
4。 先挖1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀，再加另1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，拌匀
5。 将拌好的糊倒入模中，在桌子上震两下震去气泡
6。 烤箱预热，在蛋糕糊装入模后即时以 160 度烘烤 35 分钟。

绝对胖的值得の奶油芝士磅蛋糕 /谢谢你们的奖项

今天不想多话，因为我已被这咸咸香香的芝士磅蛋糕俘虏了。手，不由自主的一直往蛋糕那儿伸去。一片两片三片，竟然还想一口气吃下第四片。噢！这蛋糕太合我的胃口了。胖也值得叻~

以往的经验，如果用车打芝士片铺面，我猛烈的烘炉一定会把它们糟蹋得黑黑的。刚好冰箱里还有Mozzarella芝士削，就撒一些在蛋糕糊上。很满意那金黄色的效果哦！！

切开蛋糕后，看着它粗糙的洞洞脸，我有些失望。因为芝士片我撕的很大块，所以芝士片的周围就有了洞洞。

不说了，喜欢芝士的朋友，来！不用客气哟~

非常感激鲸鱼的食谱分享

材料：

车打芝士片110克，撕碎

牛油100克

低粉150克

糖80克

玉米粉30克

发粉4克

鸡蛋2个

蛋黄1个

鲜奶油40克（我用yogurt）

做法：

1.将糖和牛油打发
2.分次加入鸡蛋和蛋黄
3.筛入粉类
4.加入芝士片和yogurt
5.预热烤箱，170度，35--40分钟

 

** 很感激 Bernice，Eileen，恋上烘焙 和 SiewHwei 与我分享这个奖项^^

Liebster is German and translates to
the English word “dearest”or” favorite”.

酸酸甜甜，爱的滋味の蔓越莓迷你蛋糕

因为这一篇，我更珍惜这段平凡的婚姻。记得去年的情人节，我那超感性的17妙龄侄女对我竖起大拇指，“小婶我好佩服你！结婚10年了，小叔还送花给你~” （她之所以佩服，是比较他那个认为“老夫老妻不来这套理论”的爸爸后，觉得我把我的男人驯服的很乖吧~哈哈）

婚前，我总是收到他好一大束的花，而且总是惊喜连连~ 后车厢、车后座，还有黑暗里亮起的蜡烛。我最终的确是败在他花俏浪漫的攻势里。

婚后，虽然从一大束“缩水”成一朵，但每一年也都不曾间断过，我也收的很欢喜。毕竟有了家庭负担，节制也是一种美德。

很多人说，情人节已经很商业化；只要有情天天都是情人节。但我认为即使把爱天天说出口，久之也会麻木吧。就这一个爱的日子，让女人感受特别的娇宠，满满浪漫的眷爱；让男人用行动来表达他的心思。我觉得是可以为婚姻擦出另一个漂亮璀璨的烟花，为爱的存款增值的。

吃着迷你的蔓越莓蛋糕，酸酸甜甜的~我依然沉浸在爱的2月❤

 食谱参考：Joceline

食谱取自《新手也会做的磅蛋糕》

材料：

无盐奶油 110克，细砂糖70克，全蛋2个，

低筋面粉 220克，发粉1/2小匙，鲜奶100克，

蔓越莓干100克，兰姆酒50克，柠檬皮屑1个

**酒类也可以白兰地来代替**

做法：

1）蔓越莓干用兰姆酒浸泡。

2）将牛油软化+细砂糖搅拌均匀至松白。

3)   鸡蛋打散后，分次加入奶油糊内搅拌均匀。
      至呈现平滑状态。
      *每次加蛋液都得等蛋液搅拌到完全吸收后才加入*
4）筛入粉类，用橡皮刮刀搅拌均匀。
      *注意别过渡搅拌，会产生筋性，影响口感*
5）鲜奶慢慢加入搅拌均匀。
6）在加入做法（1）的蔓越莓干和柠檬皮屑拌匀。
7）倒入纸杯里8份满。在面糊上加上适量的蔓越莓干。
8）170度烘烤约25分钟或金黄色。

换一换，咸香口味の肉松青葱芝麻蛋糕

过年吃吃喝喝大鱼大肉的，大家应该都把肚皮吃得涨了一圈吧！昨天在试衣镜前一照，自己被自己吓了一跳。果然前凸后翘哦！前指的是肚皮，后是八月十五啦！ 不行不行，我一定要检点不能再继续吃的饱饱涨涨了。

从今天开始，我要实行“吃不饱”的计划。可是逐渐薄弱的意志力究竟可以撑多久呢？

这个咸口味的蛋糕可以阿Q一下，吃不肥的吧！男人尝了一块，做莫咸的？我白了他一眼，看那层馅料你觉得会是甜的吗？呼~

一直很捧场的大女儿告诉我，可以拿去买咯！呵呵

又是一个值得推荐的食谱，很好吃的蛋糕，你也来一块吧！^^

 

食谱参考：Mikiko

材料：

牛奶35g
葵花籽油35g
特幼粉65g
玉米粉10g

奶粉2g

发粉1g

蛋黄50g（我用2粒）

蛋白130g （我用3粒）

幼糖60g

盐1g

装饰 ：肉松, 葱花, 白芝麻各适量（称为上层材料)  我省略了火腿丁

。

做法：-

1。把牛奶，葵花籽油和20g幼糖混合拌匀。

2。慢慢加入面粉，玉米粉，奶粉，发粉，搅拌至无粉粒状。

3。分次加入蛋黄搅拌。面糊要拌至幼滑，备用。

4。用mixer打发蛋白，再分次加入40g幼糖打至硬。

5。先取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合，再把剩余的蛋白霜加入拌匀。

6。面糊倒入模型里，把上层材料均匀的洒在蛋糕面糊上。

7。预热烤箱，160度烘烤35分钟即可。。