Monday, February 27, 2012

妈咪:祝您生日快乐,天天开心!~ Pandan Layer Cake

2个星期前,我就开始物色生日蛋糕的食谱。妈咪血糖偏高,虽然还没有到达吃药控制的阶段,还是得主意饮食。一直以来都很想亲手制作喜爱蛋糕之一的香兰千层蛋糕,就是一直提不起勇气。这次就借着这个机会,逼自己接受挑战。


这蛋糕得来不易;为了那个印尼绿豆粉,我跑了4家超级市场/杂货店。最后让我找到来自印尼的那个牌子,却只剩黄色和红色的。我的心情真的是低落极了,只好硬着头皮买了我不喜欢的牌子Nxxx的绿豆粉;心里很担心失败率会提升。还好一切都在忐忑和战战兢兢的周末完成了。这个压力真的搞得我一整晚都睡不好,好担心在切蛋糕的那刻,让大家失望。

终于,大家都能接受我的一片心意,没有批评哦。至于那个挤花,真的有点抱歉,希望下次有点耐心给大家一个比较漂亮的生日蛋糕:)



在这里,我要感激两位格友~ Joceline Bernice 
谢谢Joceline很热心的为我解答疑问,也谢谢Bernice告诉我在G能找到草莓。我才能顺利的完成这蛋糕^^

这是在餐馆拍的
戚风蛋糕体:
材料A蛋黄 4 幼糖10g , 粟米油60ml , 牛奶60ml 特幼粉90g
材料B蛋白 4粒,粟粉10g,幼糖50g
 做法:
(一般戚风蛋糕作法)
*将拌好的面糊,倒入8寸托底圆烤模,放入预热烤箱以160度烘烤35分钟.
*蛋糕烘出来后,立刻倒扣,以免蛋糕下沉.
* 等蛋糕冷却后,将蛋糕横切3.
香兰酱(取自FB 网友 Soh Pin Tee): 
作法/材料A
400ml 的清水加入1/2tsp pandan paste (我用6片香兰叶搅成香兰汁)
加入300ml浓椰浆,100g糖, 盐少许,
8g
燕菜粉一起煮滚,不停搅拌煮至滚。
作法/材料B 
300ml
的清水加入85g的绿豆粉拌均。(过滤备用)
将过滤好的B倒入作法A(倒入煮滚的浓椰浆里一起搅匀)这时火再调小。
不停搅拌至浓稠熄火即可离火。
装饰蛋糕:
1)
将两大汤勺煮好香兰酱倒入8寸托底圆模里稍微抹平,放入第1片蛋糕体 再倒入四大汤勺香兰酱,确保四周围有留些空间给香兰酱.
2
)再铺上第2片蛋糕, 涂抹香兰酱, 至把蛋糕及香兰酱完整贴好.
3)
将蛋糕放入冰箱冷藏3小时即可享用.

15 comments:

  1. 雪白的蛋糕配红红的草莓,很出色!
    而且蛋糕层次很均匀呢!
    这款蛋糕我也想了很久都不敢挑战它。。。

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  2. 红白色搭配,美得很呢!

    哇!要奖赏你了。蛋糕成功啦!也许第一次比较陌生,会有点手忙脚乱,接下来你就不怕了。我让你壮胆。哈哈哈哈哈哈~

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  3. 妈妈的生日蛋糕很美叻!有你的这份心意安娣一定很开心的。
    祝你妈咪生日快乐,身体健康。

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  4. 装饰的很漂亮哦!
    看到你的,我有想到怎样装饰我家的咯!
    谢谢!

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  5. 上次我家婆生日
    我也是做这个给她
    搞到他很开心:)

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  6. 迟来的祝福,祝您妈妈生日快乐.身体健康!
    漂亮的蛋糕,您妈妈一定以你为荣哦!

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  7. 很出色的配搭哦:)
    这个蛋糕也是我妈妈的最爱!

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  8. 红白颜色很出色,你做得很美。。。蛋糕很成功,一定很有满足感吧!:)

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  9. 爱心满满的蛋糕,你妈妈一定开心死了!
    这蛋糕很适合老人家吃,我妈妈也超爱的。

    这里也祝福安蒂,身体健康,生日快乐。

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  10. 我想不管妳做什么样的蛋糕出来,妳妈妈也会一样开心的~更何况蛋糕还装饰得不错嘛~

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  11. 平淡,
    我也是想了很久,蛋糕终于被“逼”出来了!哈哈~原来不会难,你也一定可以的,加油!

    Joceline,
    哈哈哈~真的很感激你的解答。更谢谢你不嫌我烦哦!

    Angie,
    这蛋糕真的搞得我好累,身心都累耶!
    还好过关^^

    Tracy,
    我也是参考了很多资料,想透了脑筋,才决定这样装饰的:)

    鲸鱼,
    我想我是最开心的那个哦!虽然不是很完美,不过很有成就感啦~

    Cass,
    谢谢~大搞工程之后我也是傻傻的一直欣赏着蛋糕。很喜欢白红的配搭!

    Sherleen,
    谢谢你的鼓励!我是真的做了很多功课耶~真的很有满足感哦^^

    Eileen,
    我代妈咪谢谢你的祝福~
    就是因为你们这一群朋友,我才有很多资料参考。认识你们真好!

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  12. 蛋糕很漂亮。祝你妈咪生日快乐,身体健康 ^_^

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  13. 祝福你的母亲健康快乐
    Happy Birthday(^_^)

    蛋糕做的很不错啊~真的

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  14. 爱丝特 & JO,
    谢谢你们对我妈咪的祝福:)
    感恩~

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  15. 你很有心细,特别为妈妈而量身定做生日蛋糕噢!
    简单的来又很美!
    祝你妈妈生日快乐,身体健康.

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