在2个星期前,我就开始物色生日蛋糕的食谱。妈咪血糖偏高,虽然还没有到达吃药控制的阶段,还是得主意饮食。一直以来都很想亲手制作喜爱蛋糕之一的香兰千层蛋糕,就是一直提不起勇气。这次就借着这个机会,逼自己接受挑战。
这蛋糕得来不易;为了那个印尼绿豆粉,我跑了4家超级市场/杂货店。最后让我找到来自印尼的那个牌子,却只剩黄色和红色的。我的心情真的是低落极了,只好硬着头皮买了我不喜欢的牌子Nxxx的绿豆粉;心里很担心失败率会提升。还好一切都在忐忑和战战兢兢的周末完成了。这个压力真的搞得我一整晚都睡不好,好担心在切蛋糕的那刻,让大家失望。
终于,大家都能接受我的一片心意,没有批评哦。至于那个挤花,真的有点抱歉,希望下次有点耐心给大家一个比较漂亮的生日蛋糕:)
谢谢Joceline很热心的为我解答疑问,也谢谢Bernice告诉我在G能找到草莓。我才能顺利的完成这蛋糕^^
这是在餐馆拍的 |
材料A:蛋黄 4粒 ,幼糖10g , 粟米油60ml , 牛奶60ml, 特幼粉90g
材料B:蛋白 4粒,粟粉10g,幼糖50g
做法:
(一般戚风蛋糕作法)
*将拌好的面糊,倒入8寸托底圆烤模,放入预热烤箱以160度烘烤35分钟.
*将拌好的面糊,倒入8寸托底圆烤模,放入预热烤箱以160度烘烤35分钟.
*蛋糕烘出来后,立刻倒扣,以免蛋糕下沉.
* 等蛋糕冷却后,将蛋糕横切3片.
香兰酱(取自FB 网友 Soh Pin Tee):
作法/材料A:
400ml 的清水加入1/2tsp pandan paste (我用6片香兰叶搅成香兰汁)
加入300ml浓椰浆,100g糖, 盐少许,
8g燕菜粉一起煮滚,不停搅拌煮至滚。
作法/材料B:
300ml的清水加入85g的绿豆粉拌均。(过滤备用)
将过滤好的B倒入作法A(倒入煮滚的浓椰浆里一起搅匀)这时火再调小。
不停搅拌至浓稠熄火即可离火。
装饰蛋糕:
1) 将两大汤勺煮好香兰酱倒入8寸托底圆模里稍微抹平,放入第1片蛋糕体 再倒入四大汤勺香兰酱,确保四周围有留些空间给香兰酱.
2)再铺上第2片蛋糕, 涂抹香兰酱, 至把蛋糕及香兰酱完整贴好.
3) 将蛋糕放入冰箱冷藏3小时即可享用.
加入300ml浓椰浆,100g糖, 盐少许,
8g燕菜粉一起煮滚,不停搅拌煮至滚。
作法/材料B:
300ml的清水加入85g的绿豆粉拌均。(过滤备用)
将过滤好的B倒入作法A(倒入煮滚的浓椰浆里一起搅匀)这时火再调小。
不停搅拌至浓稠熄火即可离火。
装饰蛋糕:
1) 将两大汤勺煮好香兰酱倒入8寸托底圆模里稍微抹平,放入第1片蛋糕体 再倒入四大汤勺香兰酱,确保四周围有留些空间给香兰酱.
2)再铺上第2片蛋糕, 涂抹香兰酱, 至把蛋糕及香兰酱完整贴好.
3) 将蛋糕放入冰箱冷藏3小时即可享用.
雪白的蛋糕配红红的草莓,很出色!
ReplyDelete而且蛋糕层次很均匀呢!
这款蛋糕我也想了很久都不敢挑战它。。。
红白色搭配,美得很呢!
ReplyDelete哇!要奖赏你了。蛋糕成功啦!也许第一次比较陌生,会有点手忙脚乱,接下来你就不怕了。我让你壮胆。哈哈哈哈哈哈~
妈妈的生日蛋糕很美叻!有你的这份心意安娣一定很开心的。
ReplyDelete祝你妈咪生日快乐,身体健康。
装饰的很漂亮哦!
ReplyDelete看到你的,我有想到怎样装饰我家的咯!
谢谢!
上次我家婆生日
ReplyDelete我也是做这个给她
搞到他很开心:)
迟来的祝福,祝您妈妈生日快乐.身体健康!
ReplyDelete漂亮的蛋糕,您妈妈一定以你为荣哦!
很出色的配搭哦:)
ReplyDelete这个蛋糕也是我妈妈的最爱!
红白颜色很出色,你做得很美。。。蛋糕很成功,一定很有满足感吧!:)
ReplyDelete爱心满满的蛋糕,你妈妈一定开心死了!
ReplyDelete这蛋糕很适合老人家吃,我妈妈也超爱的。
这里也祝福安蒂,身体健康,生日快乐。
我想不管妳做什么样的蛋糕出来,妳妈妈也会一样开心的~更何况蛋糕还装饰得不错嘛~
ReplyDelete平淡,
ReplyDelete我也是想了很久,蛋糕终于被“逼”出来了!哈哈~原来不会难,你也一定可以的,加油!
Joceline,
哈哈哈~真的很感激你的解答。更谢谢你不嫌我烦哦!
Angie,
这蛋糕真的搞得我好累,身心都累耶!
还好过关^^
Tracy,
我也是参考了很多资料,想透了脑筋,才决定这样装饰的:)
鲸鱼,
我想我是最开心的那个哦!虽然不是很完美,不过很有成就感啦~
Cass,
谢谢~大搞工程之后我也是傻傻的一直欣赏着蛋糕。很喜欢白红的配搭!
Sherleen,
谢谢你的鼓励!我是真的做了很多功课耶~真的很有满足感哦^^
Eileen,
我代妈咪谢谢你的祝福~
就是因为你们这一群朋友,我才有很多资料参考。认识你们真好!
蛋糕很漂亮。祝你妈咪生日快乐,身体健康 ^_^
ReplyDelete祝福你的母亲健康快乐
ReplyDeleteHappy Birthday(^_^)
蛋糕做的很不错啊~真的
爱丝特 & JO,
ReplyDelete谢谢你们对我妈咪的祝福:)
感恩~
你很有心细,特别为妈妈而量身定做生日蛋糕噢!
ReplyDelete简单的来又很美!
祝你妈妈生日快乐,身体健康.