Portugese Egg Tart 葡式蛋挞

现成的酥皮，联合锡纸杯一起的，一包30杯。

刚烤好至冷却那段时间，塔皮是脆脆的，很香很好吃。

留置第二天就稍微软了，像市售的口感。

蛋液我不敢买现成的，反正自己调也很简单快捷。

材料：

牛奶333ml

砂糖120g

动物性鲜奶油250ml

全蛋5 粒

蛋黄2粒

做法：

鲜奶和砂糖小火融化

加入鲜奶油和蛋搅拌均匀后，过筛一直两次。

蛋液倒入酥皮里9分满，烤200C，20-25分钟至焦黄即可。

Burnt Cheesecake 焦香芝士蛋糕

这款Burnt Cheesecake 是2020网红蛋糕，网上到处可见。

一直觉得烧焦的食物，哪里会好吃啊。就迟迟只是观望。

后来为了清除最后的Cheese，就想不然试试吧。

冷藏后那层焦香味真的就是亮点啊，好香好香

内馅是重乳酪绵密的口感

外层是接近蛋糕的口感

太好吃了

一个6寸的蛋糕就被秒杀了

食谱来自Kathrine Kwa 老师

材料：250g 奶油芝士

75g 砂糖

2 粒鸡蛋

1粒蛋黄

10g 面粉

125ml 动物性鲜奶油

做法：奶油芝士和砂糖搅拌至幼滑，逐个加入蛋搅拌。

筛入面粉均匀后，加入动物性鲜奶油搅拌。

将蛋糕倒入铺了油纸的模具

放入已预热的烤箱220度30分钟。

冷藏。

趁着母亲节，有烤了一个7寸的绿茶口味Burnt Cheesecake

我把材料调整至

400g 奶油芝士

110g 砂糖

4 粒鸡蛋

15g 面粉

2tbl 绿茶粉

200ml 动物性鲜奶油