最受小朋友欢迎的~巧克力杏仁饼

我就知道只要我腾得出几个钟头的时间，我就一定手痒！！

这款饼干是我家小朋友最爱的~因为上面淋上了巧克力酱咯^_^

今年的最后一款饼干竟然出了一个重要的败点~ 我买的烘焙巧克力有问题哦！！

之前用的烘焙巧克力断货，所以临时买了另一种厚装的。

怎么知道在融化时一直不能顺滑，感觉很粗糙。

我加入了些许动物性鲜奶油也不见好转~

最后在痛苦又失望的内心挣扎下一个个完成了

没办法弄得像去年london-almond-chocolate-cookies那么满意~

哎呀！新的一年新的造型，将就将就啦

这次，真的真的收工了！我也累了~要养精蓄锐过年了！

祝贺大家~

新年新希望

扬眉“兔”气过好年！！！

自家品牌~ LuckyInn年饼大派送

一罐罐的年饼贴上了独家品牌的贴纸，真的很美观❤

当我把贴纸打印出来，一个一个的用心裁剪，心情兴奋地不得了！！

谢谢老公想出来的点子❤❤❤

本来计划里还想做多两款年饼的

可是老公怨声四起

况且很多亲戚家里的年货也办得七七八八了

我怕越做越多没处分派 （supply > demand)

到时候就要抱着一罐罐的饼干自己啃完

光想也够可怜的 :(

就到此为止，收工啦！

（我也不能确定会不会突然手痒~~）

这个周末我就要载着一罐罐装着满满爱心与祝福的年饼一家一家去派送啦！

祝福大家

在兔年里

新年快乐，健康幸福！！

咸香味~芝麻肉松饼

甜甜蜜蜜的年饼吃多了

这个咸味的算是换换口味吧

就因为QiQi和Min都极力推荐

就让它插队

说起这饼干心情难免夹杂着些许抱怨

因为这款饼干真的很难整形

偏偏我还称了双倍的面团

足足花了我3个小时才把他们送进烘炉

累得我腰酸背痛

睡眠不足

咬下去满口都是肉松

口感很想是在吃芝麻味的肉松

让人暂时忘了这是饼干

食谱摘自：Qi Qi in the house

A)

牛油 100g
糖粉 80g (我用60g）

B）
蛋黄 1粒
牛奶 20g

C）
低粉 225g
苏打粉 1/4tsp

D）
鸡丝 85g

E）
装饰：
芝麻
打散蛋白

做法：
1）将A搅拌至松发，加入B搅拌至均匀。
2）材料C混匀，过筛。把鸡丝加入混和，再加入步骤(1)轻拌成团。
3）将面团分成小团，搓成圆球。沾上蛋白和芝麻，然后放在烤盘上用叉子压扁。
4）放入预热烤箱150°-15分钟。（温度视个人烤箱）
5）放凉后收入容器保存。

著名的冒牌F.A~巧克力核桃饼

不尝试真的不相信~

著名的F.A（肥猫阿狗）饼干连锁店, 新分店在我家开张了*0*

听了很多网友多么夸张的形容这款饼干如何又如何的以假乱真，我并没有百分之百的相信。

怎么知道烘炉里传来的香味~ 嗯！像哦 (=O.O=) 很香很香~

又半信半疑的咬一口试试~ 哇！真的一摸一样哦！O(∩_∩)O哈哈~

太，太，太。。。 棒了啦~

你一定要试一试~

食谱摘自： Svenja

125g 软化牛油
90g 黄砂糖 （我减至50g）
60g 细糖 （我减至40个）
1tsp vanilla essence
1 粒蛋
180g 自发面粉
150g 苦味巧克力，切细块
100g 核桃，切细块

1. 把糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋还有 Vanilla essence, 在搅匀。
3. 筛入面粉， 再倒入巧克力和核桃， 搅匀。
4. 180‘C 烘大概 15 分钟。

粒粒杏仁口里香~杏仁酥

在这个佳节~我真的很庆幸，很感恩
因为在网络里认识那么多志同道合的烘焙发烧友
大家无私的分享，才让我从天而获一个个好吃的食谱
有些还是外面买不到的口味，只在网络里热门流行

这款杏仁酥饼又是一个比外面卖的还好吃的(⊙o⊙)
幸好我做了以下食谱分量的双倍

口口都咬到一粒一粒的杏仁粒
喜欢豆仁的朋友会一粒接一粒，停不了口 （我家的大老鼠就是这样~）

食谱摘自：j3sskitch3n

自发面粉 150g

糖粉 60g （我减到45g)
杏仁粉 80g
杏仁粒 80g
玉粟蜀油 100ml （我增至110ml）
杏仁精 1/2tsp (我没放）
蛋黄~ 抹面用

1.把面粉和糖粉过筛， 加入杏仁粉和杏仁粒， 混合均匀。
2.杏仁精和玉粟蜀油混合一起。
3.把(1)和(2)的材料混合一起， 称为一个软的面团。
4.那一点面团搓成小球， 放进小纸杯， 稍微压扁。
5.在上面抹上蛋黄液， 再放一些杏仁粒装饰。
6.放入预热170'C的烤箱， 烤15-20分钟。

我把金条搬回家咯~黄梨酥

过年怎么可以少了旺旺发财的黄梨酥呢？？

往年的新年我都是做把黄梨馅料包在酥皮里
这次看很多网友都弄这款金条卷，黄岑岑的很诱人
我也心痒痒的想把金条搬回家^_^

原来金条还蛮折腾人的
哪儿有天下掉下来的嘛
挤花真的不是我的强项
又要求十全十美
所以花了很多时间
还是包料的比较省时

食谱摘自:Qi Qi in the house

酥皮:
牛油 250g
面粉 375g
玉米粉 20g （我用奶粉）
糖粉 45g
蛋黄 3粒

1. 牛油加糖粉打发，分数次加入蛋黄拌匀。
2. 加入粉类拌成团即可。

*黄梨馅料我是在烘焙店买现成的。

只溶在口不溶在手~德式酥饼

自去年第一次尝到Melting Moments 的魅力~“不消几秒就溶在尖的惊讶”

我已立下心志，要把这款饼干列入MUST-DO的年饼单里，势必要把它发扬光大。

今年，我特地准备了750g的马铃薯粉，把食谱X3，大量生产送给亲戚。

让他们也尝尝只溶在口不溶在手^^

这次我尝试另一种风味~加了些poppy seed。

令人着迷的~巧克力芝心蛋糕塔

卖相是不是很有诱惑力？？
拿着相机，痴痴的欣赏我努力几个钟后的成品
这就是烘焙的魅力与满足感！！

好喜欢这样的组合~
可可巧克力与芝士的搭配，是种味蕾的享受
太漂亮也太好吃了~

食谱摘自:Qi Qi in the house

材料：
蛋糕塔：
奶油125克、细糖40克、蛋液30克、低筋粉135克、可可粉25克、小苏打1/2小匙
芝心馅：
奶油芝士100克、细糖50克、蛋液35克

做法：
1、室温软化黄油;

2、加入砂糖，用打蛋器打发至黄油发白呈羽毛状；

3、分次加入蛋液搅拌均匀。 混合过筛低粉、可可粉、小苏打，加入黄油糊内拌匀，切拌成面

团，放冰箱冷冻半小时至稍硬。

4、奶油奶酪室温软化；

5、将软化的奶油奶酪个热水打至顺滑的慕斯状；

6、加入砂糖，搅打拌匀；

7、分次加入蛋液，拌匀成糊状；

8、从冰箱中取出面团，分割成小团，按在塔模里铺满底部和边缘，切去多余部分，即成塔胚；

9、烤箱预热180度，放入塔胚烤制5分钟；

10、取出烤盘，在塔胚内舀入芝士馅，转170度继续烤制20~25分钟至表面芝士糊凝固且稍许上

色时取出，待凉后，淋上融化的黑巧即可。 (原方烤制30-35分钟)

备注：
1、方子中加入小苏打是为了起到膨胀作用，产生似蛋糕的口感；
2、目前的气温会使面团很粘，因此必须在冰箱中冻硬后再操作；
3、成品外壳十分酥松，建议将面团铺入塔模时稍厚些，口感好，且烤好后拿取时不易碎。

Coffee Nutty Crispy Biscuits 咖啡坚果脆饼

哇！~烤箱里飘来很香很香的咖啡味

我放了很多坚果仁（杏仁片，杏仁粒碎，葵花籽片）

很脆口的饼干、很浓的咖啡香、很具咬劲的坚果仁~

难怪网友个个喊赞！！

很快捷很方便的做法~

食谱：<孟老师的100道手工饼干>

糖粉50g （我放40g）

奶油40g

牛奶1 tbsp

蛋白25g （1粒蛋白）

速溶咖啡粉2tsp

低筋面粉30g

坚果仁75g （我放杏仁片，葵花籽片，杏仁粒碎）

1.糖粉加奶油以隔水加热方式将奶油融化，熄火加入牛奶，先用打蛋器搅均匀。再加入蛋白及速溶咖啡粉。用打蛋器以不规则的方向搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉，继续用打蛋器以不规则的方向搅拌成均匀的面糊。

3.放入坚果仁，用橡皮刮刀拌匀。

4.用汤匙将适量的面糊，直接放在烤盘上。用汤匙背面将面糊成直径约5cm的圆片。

5.放入预热烤箱，以150C烘烤大约15分钟。

芋味十足的~芋泥蛋糕卷Yam SwissRoll

在蒸芋头的时候，浓郁的芋香随着蒸气飘出~ 我以为魔咒会解除，让我从此迷上芋头。

然而，放入嘴里，我的味蕾还是不能接受它独特的芋味。

结果，我只吃戚风的部分加上少许的芋泥；其他的都送给了爱芋头的长辈。

把蛋糕卷放入冰箱定型之前，我对着它深呼吸了几轮。就为了想把那清香的鸡蛋香味闻进肺里！很香，像鸡蛋糕的香味哦~

很柔软很蓬松的戚风蛋糕体~ 这还是我第一次做戚风而完全没有加入塔塔粉。原来，也行的通。

《孟老师的美味蛋糕卷》

蛋糕体：

蛋白 4粒

幼糖 80g

蛋黄 4粒

幼糖 20g

粟米油 45ml

牛奶 45ml

低筋面粉 85g

一般戚风蛋糕做法。

芋泥内陷：

芋头 250g （切丝、蒸熟）

无盐奶油 30g

糖粉 50g

动物性鲜奶油 50ml

1. 把热的芋泥加入糖粉及无盐奶油，搅拌均匀。

2.慢慢一点一点把动物性奶油加入。边加入变搅拌至光滑的奶油霜。

高高高热量~ 车打芝士核桃牛油蛋糕

我就是这样矛盾~

喜欢烘焙

爱吃西点

又怕胖

这不是普通的牛油蛋糕

奶油芝士、车打芝士、金桶牛油~

三高的热量不是开玩笑的噢

香是香，

好吃当然好吃，

只是~

留几块进肚子就好，

大家一人分一点。

独胖胖不如众胖胖~

哇咔咔，我会不会太毒辣！！

食谱拷贝自：鲸鱼

原食谱：ALEX GOH《情迷芝士饼》

材料A:

250g牛油

220g幼糖(我减至175g)

CREAM CHEESE 150g

材料B:

鸡蛋4粒

材料C:

车打芝士80g(刨丝)

材料D:

牛奶60ml

材料E:
面粉220g （我用自发面粉）

粟粉50g

发粉1tsp (我省列)

核桃150g

做法：

1.将A搅至松发,加入B搅拌松发及光滑。

2.加入C混合拌匀*筛匀E,将D和E交叉加入,拌匀。拌入核桃。

3.将混合料倒入铺纸的长型烤盘,再将少许车打芝士洒在上面。

4.180C烤50分钟。