我的孩子诞生了~火腿芝士面包

终于~都给我盼到了！
把面包机搬回家的那刻是兴奋的~
Elba的面包机，RM370成交

从考虑买面包机，选牌子，对面包制作的程序，面包机的使用方法~我问了又问，烦了又烦，真的麻烦了好几位烘焙友！Huiping，Ivy （迷糊蛋），Yuki等~ 还好大家都不厌其烦的一直回答我的疑问。我今天才能“顺利生产”！谢谢大家^_^

原来制作面包与蛋糕是很不同的体验~
对我，制作面包就好比生孩子！
也许面包制作需要与手的亲密接触。
每一个搓揉都是细心的关怀，小心的呵护~
从一样样的材料，经过一个个的步骤；看着面团一点一点的变化，慢慢的“长大"~一直到出炉！ 那种成就与满足感，真的好像迎接一个新生儿一样！

我的第一个面包孩子诞生了~
选了carol的食谱（直接法）

我的问题来了，想请教一下烘焙姐妹：-
1.面包的头及尾有点硬（就是没有铺上馅料的地方），是蛋液涂得太厚吗？还是我烤过头了？
2.面包是适合高温快烤，还是低温慢烤？
3.第一次发酵后的面团，进行手压排气时，是必须把泡泡全部压出来吗？

不听话的家伙の松露巧克力小塔

我以为这个食谱很省时，只是捏捏塔皮，放进烤箱里。煮煮巧克力内陷，填满塔模，放入冰箱等待凝固而已！怎知道，人算不如天算~

它有着很动人的名字，却是个极不听话的家伙！
我足足花了三个半钟才将它乖乖驯服。晚间十一时，我已被折腾得心力交瘁。

第一批塔皮非常粘手，我费了很多时间才把它铺在塔模上。因为我大意看错了鸡蛋的分量。15g的蛋液，我竟然打了一整粒大蛋！面团黏黏湿湿的，叉在塔皮的小洞丝毫起不了任何作用。在烤箱里还是统统鼓起了大肚子，硬是跟我作对！

我忍着一肚子的气，把它们一个个挖出来，装进罐子里。就留着做芝士蛋糕的饼底吧！累了的心已无心应战，找了个超简单又不需搅拌器的塔皮食谱，想速战速决。重新把塔模一个个清洗，再涂上牛油，又一个个捏上塔皮。那重复的动作把我的手指被凹凸的塔模割破了几个裂痕~疼！

第二天，巧克力内陷凝固了。我以为这家伙终于听话了。
哪里知道，一口咬下去！！！竟然不是我预料中的口感。不是硬的，是软的！
天啊~我语塞！原来我并没有让他乖乖听话的本事！我一气之下，统统打入冷宫（冰格）处罚！我看你硬不硬？！

挫败是一种精神孽待，会让人失去斗志，让人颓废！唉~

食谱《孟老师的下午茶》

赶时间の点心~Cheesy Snack

赶赶赶~，赶鸭子~
这个周末我就是怎样子渡过的！

在赶时间的繁忙里，我竟然还想弄个零嘴来解一解馋，也让孩子们有个下午茶的点心。
有什么最快捷的食谱？？？

我马上想到了躺在冷冻格里的那包KAWAN酥皮。这个发明真的是太棒了！！
我选了大家最爱的芝士做馅料。

两片芝士片，剪碎。
撒满在一片冷冻酥皮上。
再盖上一片冷冻酥皮。
杆一杆，让芝士与酥皮黏合。
切成长条，卷起或扭成条状。
刷上鸡蛋液。
200C烘烤10-15分钟至金黄色。
（我做了以上分量的双倍）

整个过程只需20-25分钟，就有热烘烘的下午茶点心可以宠一宠大家的肠胃啦!
我比较喜欢那个卷起（厚厚）的那款。可能是因为重叠，它有着较浓郁的芝士味！

为你而做の心意~黑芝麻7风

中学同窗到台湾趴趴走，帮我带回来了carol的不败面包秘笈。
这位和我同年同月同星座的朋友，却分毫不收。对于这份厚礼（又厚又重的从台湾扛回新国，又奔波的从新国扛回马)，我既感激又内疚。 犹记得上次烤黑芝麻7风就对他的卖相及口感都很满意。
我无礼回报，只能烘个她想试试的黑芝麻7风给她及家人：）
烤箱里，黑芝麻的香气依然环绕着整个厨房。孩子说想吃，我摇摇头~“这是要送人的哦！”
第一次~我第一次烘一整粒蛋糕送人！虽然制作过程中有点压力，有点担心失败，每一步骤都特别小心；但是成品出炉的时候，有一种很满足的感觉~ 虽然7风很轻，却是我满满的感激与心意~“物轻情意重”
谢谢缘尔，友谊万岁！

没有惊喜の乳酪方块酥饼

之所以看上这食谱，是因为被乳酪吸引。因为乳酪，所以期待它如新欢般深得我心~
再来是因为戳洞的那个外形很吸引我。经carol的解释是因为不要讓餅乾膨起，另一方面也是美观。

往往过高的期望换来的是没有惊喜的失落~

原味的，平平无奇~乳酪早已被其他的材料给掩盖
巧克力口味的，胜在浓浓的巧克力滋味
口感是酥松微脆的，咀嚼过后却有些许粘牙
如果你对乳酪没有什么要求，那么这款酥香的方块饼其实是不错的零嘴~

食谱摘自：Carol

一.原味乳酪酥餅
材料:
奶油乳酪50g
無鹽奶油50g
糖粉50g
蛋黃1個
低筋麵粉150g

二.巧克力乳酪酥餅
材料
奶油乳酪50g
無鹽奶油50g
糖粉50g
蛋黃1個
低筋麵粉120g
無糖純可可粉30g

步驟：
1.奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀
2.加入無鹽奶油攪拌均勻
3.加入糖粉打至泛白,打蛋器尾端呈現挺立的程度(約2-3分鐘)
4.將雞蛋黃加入攪拌均勻
5.最後將過篩的粉類分2次加入
6.直接使用手用按壓的方式混合成團狀(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
7.巧克力麵團也依照以上程序完成
8.將麵團用保鮮膜包覆起來,整成約1cm厚,12cmX18cm的長方形
9.放冰箱冷藏30分鐘
10.冰硬的麵團取出,用刀切成約3cmX3cm的小方塊
11.小麵團間隔整齊排放在烤盤
12.用牙籤在麵團上戳出4個小孔
13.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘關火,再悶到涼出爐

我的新欢~乳酪可可米戚风Cheese & Chocolat Rice Chiffon

我就知道, 我早就预测到~ 一定会是这样的结果！
隆重的为你们介绍~我的新欢“乳酪可可米戚风”！！

太太太好吃啦~
是我尝过中的最爱，也最"不够吃”的戚风蛋糕~
谢谢鲸鱼这个媒人，让我们相遇又相爱：）

除了戚风独有的轻盈，加入乳酪的他还非常的绵密~
我就是被他那股轻轻的乳酪香甜口感所着迷.
可可米虽然在烤好的戚风里渐渐不见了印迹，却也功不可没。

首次开封，用e起打开幸福滋味送来的戚风模型。我的厨房有个8.5寸，和两个迷你型的戚风模。我老是嫌那个大的太大（戚风不会很高），小的太小。如今e寄来的这个刚刚好！很开心能把这新欢戚风烘的高高挺挺的。

我每次的戚风蛋糕成品，总是被烤的有层“皮”包围着，不像姐妹们得只有肉身~
这是为什么呢？

食谱拷贝至：鲸鱼
食谱源自：《情迷芝士饼》

材料:

A:牛奶水60g， CREAM CHEESE 40g,牛油25g
B:面粉65g(我用低粉),无糖可可粉1 1/2T
C:蛋黄4粒
D:蛋白4粒,糖100g（我放75g）
E:巧克力米50g

做法：
1.将A放在双煮盘热水上,搅煮至均匀浓稠
2.将A移离双煮盘,加入B拌匀
3.再加入C搅拌均匀*将D的蛋白搅拌至发泡,下剩余的材料搅拌至硬,加入芝士混合料和巧克力米，混合均匀
4.倒入7风模,预热烤箱,175C,35--40分
5.倒扣冷却

我是幸运儿？

e起打开幸福滋味的部落格1岁了，要送礼给幸运的烘焙姐妹~
我也凑热闹的参加了一份。
我知道我不会是幸运儿，因为每次什么幸运抽奖都没有我的份（==！）

公布成绩的那天早上，刚好我的心情很低落。因为一些日日重复的琐碎又烦人的事，搞得我想一个人找个地方躲起来一阵子冷静冷静。带着一张忧愁的脸在部落格间游走，想起了e的幸运抽奖。我想，幸运儿一定又是花落别家了。怎么眼前的黄色字条写着pinklady ~ 是我pink lady吗？还是同名同姓哦？“luckyinn” ~没错, 是我啦！终于~我也有幸运的一天了！

我··我··感动的想哭！就在这极度badmood的一天，e捎来了这个好消息！真的太太太谢谢···你的那双手！我收到了，谢谢！那么大份哦~
除了奖品，e还添加了一张垫子和很多款式的漂亮纸杯送给我。真不好意思咯 ^_^感恩

我终于成全你们~香蕉巧克力方块Chocolate-Bottom Banana Square

我不爱香蕉，却钟情于巧克力。
周围的人都说他们俩很登对，会擦出爱的火花。
执着对香蕉的偏见，我还是铁着心肠，不愿意成全。
然而，他们俩却形影不离的挨家挨户拜访。渐渐地，我开始心软，想尝试接受他们的爱情。
今天我突然打定主意，我要做香蕉巧克力蛋糕！！
就怕那3分钟的热度，会随时改变主意；我特地跑了两间水果店，才买到了熟到要烂的香蕉。

他们的爱在炎热的烤箱里燃烧，真的很香~
我的蛋糕体和几家姐妹的有异~
除了撒在上层的巧克力豆，蛋糕体没有很浓的巧克力味；吃得出那香蕉的甜味，这~明明是百分之百的香蕉蛋糕嘛！也许，熟到要烂的香蕉泥付出的爱远远地盖过了巧克力的情~

食谱拷贝至：Min's Blog
大家都做了：Hearty Bakes，Cook.Bake.Love.，鲸鱼，Tracy，SSB，最爱的，Wendy，Bernice

材料：
牛油 113g
细糖 60g
蛋 1个
香蕉 （中型） 3条
面粉 180g
发粉 1tsp
苏打粉 1tsp
盐 1/2tsp
可可粉 30g
巧克力豆 1杯/适量

做法：
1.用搅拌器把牛油和细糖用慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。
2.慢慢加入蛋液，继续拌打成光滑的奶油状。
3.加入香蕉泥，搅拌均匀。
4.分3次加入粉类，用橡皮刮刀拌匀。
5.把其中一半面糊， 加入可可粉拌匀。 把这份面糊倒方形烤盘。
6.再把剩余的面糊倒进去，巧克力豆撒在上面。
7.放入预热180‘C的烤箱， 烤大概30分钟。

一脚踏两船~Black&White Chocolate Cheesebar

一口就爱上了~十分重口味噢！
乳酪加上白巧克力的甜，带点苦味有点脆皮的底层。配上上层那"一滩滩"的巧克力饼酥，不会很腻~
黑白巧克力的芝士条，你可以想象这可不是普通的浓郁噢！

你问我爱黑的还是白的?
我可以一脚踏两船，两个都爱吗？

第一次买白色的烘焙巧克力~
第一次勇敢（与脂肪挣扎）的把黑白巧克力配在一起，知道他们一定会带给我惊喜

食谱是来自the hummingbird bakery系列cakedays一书，是我弟媳从英国买来送我的。很厚很有quality的食谱书，非常感激她这份用心。 我会参与 DG 的 Aspiring Bakers #7 ━ Chocolate Delight (May 2011)

我把食谱的分量减半（17cmX17cm的四方烤盘）

Base:
125g unsalted butter
210g caster sugar (糖的分量多的惊人，我调整至150g）
1 egg
190g plain flour
30 cocoa powder
1/2 tsp bicarbonate of soda

Topping:
40g white chocolate
150g cream cheese
30g icing sugar
1 egg

Method:
1. Cream butter and sugar until light and fluffy. Add the egg, mix well.
2. Sift together the remaining ingredients, mix in.
3. Spare one-quater of the dough, cover with cling film and place in the fridge. Line the baking tray with aluminium foil, the press the remaining dough into the tray and allow it to set in the fridge for 20-30 mins.
4. Bake the dought for 20-25 mins at 170C. Allow to cool completely before adding the topping.
5. Melt the chocolate over simmering water.
6. Mix cream cheese with sugar until smooth. Add the egg and mix through, then stir in the melted chocolate.
7. Spread the cheese mixture on the cooled base, then remove the reserved dough from the fridge and crumble in large pieces over the cheesecake.
8. Bake for 25 mins at 160C, then allow to cool completely before placing in the fridge for few hours to set.