蓝莓慕斯蛋糕 Blueberry Mousse Cake

每次买了蓝莓filling都是益了cheesecake，心里一直想做蓝莓慕斯的蛋糕。

 找来了琪琪的食谱，做了个6寸的试试，成果确实不错。

只是蛋糕拖模冷却后，有点收缩，就蛋糕与模有微微细缝。

所以蓝莓慕斯倒入后，流到蛋糕边缘，自然蛋糕上层的慕斯就薄了许多。

这样也好，看起来漂亮一些。

除了粉红色，紫色也是会让我留心的另一色彩。

食谱参考：琪琪 

蛋糕体材料：

蛋白2粒

糖25g

蛋黄2粒

糖10g

低筋面粉60g

牛奶30ml

粟米油30ml　　

做法：

一般戚风做法。

蓝莓慕斯材料：

蓝莓果酱50g

植物性鲜奶油 120g

鱼胶粉1小匙（加1tbsp热水泡发）

牛奶60g

糖10g 

做法：

1) 隔水加热牛奶和糖，加入事先泡发的鱼胶粉搅拌至融化。

2) 最后加入蓝莓果酱搅拌均匀。

3) 把打发鲜奶油，分次加入蓝莓糊里，搅拌均匀。

4) 模具里先放一片戚风蛋糕，把慕斯馅倒入蛋糕模里。尽量抹平表面，震掉气泡。放入冰箱冷藏四个小时以上。

5) 脱模，抹上蓝莓果酱装饰即可。

装饰：

蓝莓果酱