迷你蛋香芝士上海月饼 Mini Custard Cheesy Shanghai Mooncake

中秋节是续农历新年，另一个我爱的传统节日。

除了喜欢仰头欣赏月圆之夜，更爱灯笼里透出来的烛光。

这个夜晚，我欣喜自己可以回到童年，和孩子一起把灯笼挂满整个院子的树上。

用五颜六色的蜡烛点亮围绕在石桌上，把灯火一支接一支传下去。

当相机捕捉这幅情景时，自然是什么pose都有，笑声充满了院子。

温馨的感觉尽在不言中。

祝福部落的朋友，中秋节快乐。月圆人团圆。

近几年的上海月饼都尝试了鲸鱼的好食谱。

眼下还有一包馅料没用完，找了另一个上海月饼的食谱尝尝。

这食谱很好操作，不一会儿功夫，24粒迷你型的月饼就出炉了。

小小一粒，却有着那么长的名字。可是又的确形容的很贴切。

这个不止充满着蛋香而且加入custard粉更是金光闪闪。

做成迷你size的，两口吞下，不必担心切得碎碎的。

因为忘了买丁香，做不了那可爱的"苹果型"，明年吧~

食谱参考：厨苑食谱

 （做成24小粒）

材料：

140克面粉

25克奶粉

15克蛋黄粉

20克芝士粉

40克糖粉

50克白油(亦可以奶油取代）

1/2小匙发粉

25克奶油

1粒蛋

做法：

1。将面粉， 奶粉， 蛋黄粉，发粉和芝士粉混合， 加入过筛的糖粉， 拌匀。 

2。加入白油和奶油，以尖指搓成碎粒后，再加入蛋液用搅拌成团。  

3。将面团搓均匀后，平均分割成24小粒。

4。将面团包入馅料，搓圆。

5。放入预热烘炉，用160度烘烤10分钟后，取出冷却后搽上蛋液，洒上黑芝麻。
6。再度放入烤箱里以160， 烘烤18分钟即可。