柔润巧克力蛋糕 Moist & Rich Chocolate Cake

学校假期碰上开斋假期，感觉懒散，

烘焙的脚步放慢了许多，部落也冷清了。

这样也未必是件坏事。

至少时间可以留给平时忽略的方面。

买了一盒草莓，选了君之的柔润巧克力蛋糕来搭配。

这个不用电动搅拌器的食谱，最适合懒洋洋的假日。

里里外外的巧克力都是选用苦味的黑巧克力。

第一口不止不甜还很苦，可是却越吃越浓郁。

食谱参考：君之

蛋糕配料：

黑巧克力50克，黄油60克，低筋面粉60克，可可粉10克，细砂糖35克，朗姆酒2大勺（30ml），鸡蛋25克，牛奶2大勺（30ml），泡打粉1/4小勺（1.25ml）

巧克力覆面：黑巧克力50克，黄油25克

烘焙：烤箱中层，上下火160℃，20分钟

制作过程：
1、将蛋糕配料里的黄油和巧克力切成小块，放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌（或者用微波炉加热半分钟），直到巧克力和黄油完全溶化成液态。
3、加入糖、朗姆酒、牛奶、鸡蛋，搅拌均匀。
4、低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛入液体混合物里。
5、用打蛋器直接搅拌均匀，成为蛋糕面糊。
6、用勺子将面糊盛入蛋糕模具，7成满。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤16分钟左右，直到蛋糕完全膨胀起来（请根据模具大小及烤箱具体情况调整烘烤时间）。蛋糕出炉后冷却脱模备用。
7、制作巧克力覆面。将黑巧克力和黄油切小块放入碗里，隔水加热或用微波炉加热并搅拌直到溶化成液态，
8、将冷却后的蛋糕在巧克力液里滚一圈，使蛋糕外层均匀沾上巧克力液，将蛋糕放在油布或油纸上，直到表面的巧克力液凝固即可。