Wednesday, March 23, 2011

初恋情怀の冷冻芒果芝士蛋糕 Chilled Mango Cheesecake

这款冷冻芝士蛋糕是我在2000年对芝士蛋糕的初恋。

那一年,在新国工作的同事弄了个黄梨芝士蛋糕给我们分享。二十几个人的会计部,一人才分得一丁点儿尝尝。就那一小口,我即刻对它一见钟情!讨了食谱,就自己也弄了个处女免烤黄梨芝士蛋糕。兴奋地不得了!
因为初恋~所以特别刻骨铭心。
虽然在之后的10多年,有不少更浓郁或层出不穷的新口味在嘴里留香。这款最初的芝士食谱在我心中任然占有一席之地。

正逢芒果季节,我把熟透了的芒果(才香甜)切粒。掺入最爱的芝士糊中,香甜、微酸,再配上Digestive的全麦饼干底。这初恋般甜蜜的滋味让人念念不忘~
我将参与Aspiring Bakers #5 : Fruity March (March 2011)

饼底:
120g DigestiveBiscuits,压碎
60g 牛油,溶化

做法:把饼干碎和溶化牛油混合,压入模具里。

芝士糊:
250g 奶油芝士
125ml 动物性鲜奶油
4汤匙 幼糖
3汤匙 吉利丁粉
1粒熟芒果,切丁

做法:
1. 用汤匙把奶油芝士和幼糖搅拌。之后,加入动物性鲜奶油。
2. 开小火,边加热边搅拌至顺滑。
3. 离火,加入吉利丁粉,搅拌至溶解。
4. 待芝士糊稍冷却,加入芒果丁,搅匀。
5. 把芝士面糊倒入饼干底,放入冰箱冷藏数小时。

15 comments:

  1. 很漂亮的冷冻芒果芝士蛋糕!!
    芒果酸酸甜甜的,一定很好吃。。

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  2. 我很想吃呢。。最近芒果又卖的很便宜,哎哟,诱惑来了。。

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  3. 哎哟!这个几够力一下的。看了不流口水都是骗人的。不吃更对不起自己。

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  4. 幸福滋味,
    嗯~冷冷的,又酸酸甜甜,真的好吃哦!

    茄子,
    到处都看到芒果~ 我马上想到了最爱的芝士蛋糕 :p

    Joceline,
    好久没吃cheese cake了,这个我一定要吃够本!!

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  5. 喜欢芝士的人一定会爱上这蛋糕。

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  6. 巧思妈妈,
    那~你是不是也是同道中人呢?^_^

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  7. 哎哟!超想吃的啦!
    看到吃不到~伤心
    555

    请问你是用几寸的模呢?

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  8. 刚刚在亲爱的e家吃了美味的芝士蛋糕~
    继续赶第二场。。
    来吃美味的芒果芝士蛋糕~
    咔咔咔~
    来一片~

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  9. Sweet Family,
    很简单的啦~又不用烤箱也不用搅拌器!自己动动手就有的吃了:)
    ❤形的,要怎样量尺寸给你哦??我agakagak是6-7寸的吧~

    蔚蓝月夜,
    是咯~那么巧!
    大家不要给芝士“哏”到哦~哈哈!

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  10. Very pretty heart! looks so delicious! :)

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  11. 芝士哦......我的最爱啦.......惨:$怎样减?!

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  12. 賣相真的很美。drooling~

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  13. CaTHY,
    It's MY heart :)
    Thanks~ u wanna try? :)

    鲸鱼,
    女人最常自欺欺人的一句话:吃了才减!^_^

    Jihyeon,
    谢谢你看中我的一颗❤
    No need to drool, just take :)

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  14. 最近芒果季节,做这个蛋糕正是时候 ^_^

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  15. neyeeloh,
    嗯,到处都看到芒果~
    还很香甜呢:)

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