奥利欧芝士蛋糕 Oreo Cheesecake

本来这oreo cheesecake是胎死腹中的作品，最后还是硬把他生出来。在烘烤至35分钟，烤炉冒烟了。吓死我了，赶快关掉电源，把半熟的cheesecake取出来。

第一次做cheesecake做到那么懊恼。还好不是隔水烘烤，不然在这短短的时间，应该还是糊状吧。轻抚摸表层，已经稍微凝固了，就搏一搏吧！冷藏隔夜，切开来看，还好。四周的已经成块，只是中间的那些就软绵了些，像cream一样，没得救了。不过，已经很庆幸，没有整个送给Mr. Bin。

战战兢兢递了给男人和小孩，好吃的评语真是让我惊喜。还问到，是你做的吗？

食谱参考：Anncoo Journal
（我用6.5寸四方脱底模）

饼底：
100g Oreo 饼干碎
50g 融化牛油   

芝士糊：
250g 奶油乳酪
50g 砂糖
3 粒鸡蛋
100ml 动物性鲜奶油
3 tbsp 低筋面粉，过筛
70g Oreo饼干，除去cream，拔成1/4.
     
做法：
1.将奶油乳酪几砂糖搅拌至顺滑。加入动物性鲜奶油，搅拌均匀。
2.加入鸡蛋，一粒一次。再筛入面粉，搅均匀。
3.拌入Oreo饼干。
4.将芝士糊倒入饼底上。烘烤150C，50-60分钟。
5. 冷却后，淋上巧克力酱，冷藏。

巧克力酱：
80g 苦甜巧克力
40ml 动物性鲜奶油
15g 牛油

做法：
将苦甜巧克力和鲜奶油隔水融化，加入牛油搅拌均匀即可。
   

金瓜全麦面包（鲔鱼鸡蛋沙拉馅）Pumpkin Wheat Bun (Tuna Egg Salad)

深夜里，烤箱里飘出面包香。男人说，好像面包店的味道。粉红心里打了一支强行针，应该成功了吧！

粉红的面包一直处在摸索的阶段，失败的多，也很少会提起兴趣制作。偶尔能烘烤出又软又香的成品，当然开心极了。也不管夜深，就拿来一个热乎乎的面包，跟男人分了心，一人一半，分享成果。

这一次把烤架移上了一格，总算对位了。面包终于在特定的时限内上色了。可是我把十粒面包排的满满的，靠近风扇的那排烤的黑了些。

配上我最爱的内馅，好好吃哦！
这将是我接下来会一直重复的直接法食谱。
第二天还是依然如刚出炉般柔软。

面包食谱：金瓜面包（10粒）

( 我把部分高粉换成全麦面粉）

材料：
200g  高筋面粉
50g 全麦面粉
80g  南瓜泥
50g  蛋液 （一粒）
50g  细砂糖
90ml  牛奶
1/2tsp  盐
4g  即溶酵母
20g 牛油

(一般面包做法, 直接后油法)

整形请参考：Carol

馅料：
2粒水煮蛋，切碎
半罐鲔鱼罐头
2大匙mayonnaise
半粒大葱，切碎
（将以上全部混合，铺在心形面包上）
（洒上适量pizza cheese topping，挤上mayonnaise）

烘烤160C，15分钟。（最上层的烤架*我的烤炉）

免烤草莓乳酪蛋糕 Strawberry Cheesecake (No-Baked)

 

想做这样围着草莓的蛋糕很久了，可是就只找得免烤的食谱。

是不是不能把草莓送进烤炉里呢？

粉红还是比较偏爱烘烤的cheesecake，对于免烤的口感就不是很钟情。

无论如何，最终还是变出来了。

很兴奋的脱模，接着就是惊吓~

我的相机被遗漏在家里了 （我把蛋糕带来公司却忘了带相机）

怎么办？

只好硬着头皮，心不甘情不愿的拿起手机代劳了。

相片的品质及色泽，将请就一下啦~

 

食谱参考： Helena & May

（为了配合我的6寸托底模，做了一些更改）

上层的草莓燕菜做的不好，不够凝固

饼皮:

90g Munchy 麦片饼干，压碎

55g 融化牛油

内馅:
40ml 清水 +3大匙草莓酱
11g吉利丁粉
280g Philadelphia 乳酪 

175ml 动物性鲜奶油
40g 砂糖

草莓燕菜层：
4大匙草莓酱
4g 吉利丁粉

2大匙热水

做法：

饼皮：

把饼碎及牛油混合，压入6寸圆模里。

内馅：
 1.取一小锅，倒入清水，撒下吉利丁粉。不停搅拌至吉利丁粉融解备用。
2.混合乳酪，砂糖 和草莓酱搅拌至光滑（大约3分钟）。 加入温热的吉利丁拌均匀，再将鲜奶油加入搅拌至均匀。

3.四周排上切半的草莓，再把乳酪糊倒入饼皮上，放入冰箱。

草莓燕菜层的做法： 
将吉利丁粉 + 热水隔水煮溶，搅至溶化。 
草莓酱隔水加热后，将温热的吉利丁水加入混合。
稍微冷却后，倒入乳酪蛋糕上。放入冰箱隔夜冷却。

鸡肉松蛋糕 Chicken Floss Layer Cake

每个人都会遭遇挫折
有些人乐观面对视为挑战
可另一些人可能被负面的情绪牵制而沮丧

很多时候，听人一句话可以起着鼓励的力量
读着发人深省的一段经历，更可以赋予正能量

勇敢。积极。乐观。
才能坦然面对人生的不平坦
自哀自怨只会让负面的情绪影响更深
谢谢whatapps一路有你的问候及鼓励

想到要做肉松蛋糕，一定会想起Jane的这个食谱。
蛋糕体很柔软，配上满满大爱的咸肉松，好过瘾。

蛋糕店有售卖这款蛋糕。大概这个size的，不过就中间的夹层只有mayo，没有铺上肉松,一个要卖RM2.50。自己勤劳动手做，一盘28cm X 28cm的蛋糕卷烘盘，可以切成8份，很划算。

依着上一次的经验，将肉松倒入面糊上再送进烘炉里的话，在切/分割时会因为肉松的“拉锯”而使得蛋糕很难看。这一次，我只烘烤kosong的蛋糕体。
等出炉冷却后，切“十”把他们分割成四大片。
分别图上mayonnaise，铺上肉松，撒上白芝麻，再重叠。

食谱请看这里

肉松芝士面包 Chicken Floss Cheese Sticks

我们的巨人走了
在网络上得知消息时是震惊的
老虎终结在虎口
真的让人很难接受
如果能逃过这一劫
那该多好
又是如果
哪一次的意外
我们不是都希望有如果

他的突然离世，让原本这个周末行动党妇女组所主办的歌唱赛被逼延期举行。
我也把心情整理好，改日再战。

说到面包，我还真的是凭运气取胜。少做，又不善于研究，不是每次都可以举胜利的旗帜。
这一次尽管用了汤中，隔天还是偏硬的。但，托肉松的福，大家还是很乐意啃完。
（如果嫌硬，洒水再toast个4分钟，还是可以软软烧烧的）

 这食谱上次做了得意洋洋，这次却摸不着头脑。
可能是 为了等那层芝士上色，烤久了些，发火了！

食谱参考：这里

内馅：鸡肉松 + 白芝麻

上层：全蛋液 + pizza cheese

沙丁鱼角 Sardin Puff

 有时，人与人之间的缘分可以一触即发。
两面之缘，我主动在脸书与她加为好友。
两人就在信箱里聊开了。

也许，彼此都有着同样的爱好和话题，所以初识就可以投缘。我和她的关系是战友，连选曲都是同一首歌。很开心很感恩，圈子里多了一位朋友。

Helena的咖哩角被我换了内馅。
我偏爱沙丁鱼，而且罐头食品比较容易准备。
第一次玩，战战兢兢的。
在模型压出沙丁鱼角的时刻，是兴奋地。

最佳品尝时间，当然是酥炸后热的烫嘴的那一刻。

食谱参考：Helena （皮料）

皮料

125g 普通面粉

25g  粘米粉

25g  薯粉/粟米粉

25g  牛油

25g  菜油

65g  冰水+少许盐

做法：

1. 将3种粉类混合均匀，备用。

2. 热锅融化牛油和菜油。

3. 将热油倒入粉类中，用木饭匙或筷子拌匀。

4. 加入冰水，揉成软面团。盖上保鲜膜，休面至少15分钟。

5. 将面团均分成12份，杆开成圆片。铺在模型上，放上馅料，把模型压起来。

6. 中火炸至金黄色即可。

馅料：

250罐头沙丁鱼

1颗 洋葱

2汤匙番茄酱

2汤匙辣椒酱

2汤匙砂糖

做法：将所有馅料倒进锅里，小火搅拌至浓稠。

日式黑珍珠戚风蛋糕 Japanese Dark Pearl Chocolate Chiffon

Joceline做了，Eileen也做了。
读了食谱，我还是不知道为什么这款巧克力口味的戚风蛋糕会被唤成黑珍珠。
直到我做了，切开了，也同时解开了这秘密。
蛋糕体是很黑的。名字应该是这样来的吧！
（因为怕黑色的食物很难照相，特地选了中午时分。所以照片的颜色比实物亮了些.)

在把蛋白霜与巧克力糊混合时，很明显的消泡了不少，以为这作品定不成功了。
哪里知道，在烤炉里还是膨胀的很好。
成品是很柔软的，而且湿润的很。
有巧克力块和可可粉的结合，味道更是美味。

我就坐在男人的对面，看他一片接着一片往口里不停的塞，快要见底了。
我喊道，有这么好吃吗？
嗯，好吃。有点苦苦咖啡的味道！
天，我都没有放咖啡粉。
我想是黑巧克力的关系吧！

材料：
蛋黄4个
沙拉油45克
鲜奶80克
巧克力块100克
低筋面粉46克
无糖巧克力粉20克
苏打粉1/4茶匙
发粉1/4茶匙

蛋白4个
细砂糖60克


做法：

1。先把巧克力块隔水煮溶，搅拌均匀至滑备用。
2。蛋黄搅拌均匀后，加入油拌匀，再拌入鲜奶和溶化巧克力。
3。筛入所有的粉类搅拌均匀成巧克力面糊。
4。蛋白分次加入细砂糖打发（湿性蛋白霜）
5。将蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里，搅拌至均匀面糊。
6。倒入模子，轻轻把气泡敲出。
7。送入预热后的烤箱，170烘烤大约45分钟。
8。蛋糕烘好后，立刻取出倒扣，待凉后脱模，切片享用。

热狗芝士面包 Hot Dog Cheese Bun

 很羡慕有着共同嗜好的夫妻

可以夫唱妇随，能增进感情又可以互相切磋

但男人与我没有共点

他喜欢球类，热爱大自然

我喜欢歌舞，不爱晒太阳

永远记得那个曾经为我跑去学吉他的男孩

累了十个指头，就为了满足我的心愿

陈年往事，放在心底回忆就好

周末跟Bernice订了几条面包，美味非常让人回味。

突然有股冲动，想自己动手做。

搬出面包机后的第一件事，是抹灰尘，真的。

要不是Bernice的面包赋予的正能量，粉红屋难得有面包香。

面包体：马铃薯面包
食谱请看这里
（把金瓜泥换成马铃薯泥）

造型：参考Carol自在生活
（把青葱换成芝士片）

白巧克力乳酪蛋糕 White Chocolate Cheesecake

做这乳酪蛋糕的目的是为了实验蛋糕上的Happy Birthday 巧克力牌。第一次做，不是很满意。不过在敲出模的时刻，还是很兴奋的。

绵密的口感，不会因为加入白巧克力而太甜。抄袭本地一家cheesecake专卖店的idea，吃乳酪蛋糕配上水果，有解腻的效果，可以越吃越多。

 食谱：YK3 好吃的蛋糕
（6.5寸四方托底模）

 底层材料：
Oreo 饼干碎 100g
融化牛油 65g
巧克力豆 30g

做法：混合以上材料，压入烘盘，待用。

馅料：
cream cheese 400g
幼糖 65g
融化白巧克力 65g
粟粉 15g
动物性鲜奶油 160g
鸡蛋 1 1/2粒

上层：适量融化黑巧克力，拌入2汤匙乳酪糊。

做法：
1. 将乳酪加入糖搅拌，加入融化白巧克力。
2. 拌入鲜奶油，粟粉。最后加入鸡蛋搅拌。
3.将乳酪糊倒入饼底上，随意滴上黑巧克力乳酪糊，划开。
4.蒸烘方式烘烤1小时15分钟，熄火后让蛋糕继续留在烘炉里15分钟。
5.冷却后，冷藏隔夜。